KKB#5: banoffee Pies

Pastry…bermimpi pun tidak untuk membuat pie. Tapi tantangan ini emang bener-bener menantang buat gue.
Baca resepnya..ditelusuri dan dipahami dengan detail…udah melotot duluan begitu liat di cara pembuatan yang menggunakan food processor…ga punya soalnya, jadi mulai panik. Pernah liat Bara bikin kulit pie pake garpu, trus pake mixer dengan gagang untuk bikin roti.

Akhirnya berbekal nekad dan doa…ceileee…gue bikin juga tuch si mbaknopi ini..

Dimulai dengan mengadon kulit pie dulu menggunakan garpu (sabar) trus adonan beremah-remah…masukin telur satu persatu, aduk lagi pake garpu…masih sabar…trus masukin air dingin (air es)….fuich…kumpulin dech adonan yang ambyar itu di plastik dan dibentuk bola. Simpen dalam lemari es…ditunggu….ternyata begitu keluar dari lemari es malah jadi keras kayak batu dan ga bisa digiling pake rolling pin….whuuaaaa….paniknya kumat lagi dilanjutkan dengan berdiskusi dengan mbak widya, BSD. Sayang, SMS nya ga dibales.

Jadi gue putuskan untuk kembali mengulang membuat adonan kulit pie. Kali ini ngaduk mentega, terigu dan gulanya tetep pake garpu sampe adonan menyerupai pasir. Tapi begitu masukin telur dan nambahin air….pake mixer aja dech! Pengen tau perbedaan hasilnya akan seperti apa. Ternyata setelah disimpen di dalam kulkas..lebih empuk dari adonan yang pertama.
Setelah gue inget-inget…di adonan yang pertama, waktu ngumpulin adonan nya jadi bentuk bola, sempet diremas-remas..jadi keras.

Sukses dengan adonan, masalah menggilas dengan rolling pun menjadi tantangan nomor 2! Ternyata menggilasnya harus penuh taktik biar adonannya bisa berbentuk bundar sesuai dengan loyang nya. Setelah puter-puter…cari angle yang tepat….huplaaa…kulit pie nya berhasil dipindahkan ke loyang. Atasnya ditimpa beras biar ga menggelembung, trus dipanggang dech..

Oya, adonan kulit pie nya masuk ke loyang pie besar ukuran diameter 24 cm trus sisanya bisa buat cetakan kecil-kecil 6 biji.

Begitu mateng, langsung comot si kulit yang dicetakan kecil…enyaaaaaaakkkk!! Renyah, empuk,….apalagi ya..pokoknya enak dech..

Selanjutnya bergerilya membuat filling nya. Sambil mengawasi anak-anak kelinci asyik bergelut dengan adonan gagal kulit pienya….asik aja ngaduk-ngaduk mentega dan gula palem (ga nemu brown sugar dimana-mana jadi pake gula palem aja dech…).

Sukses juga untuk karamelnya….aku bikin sedikit kental karena pasti enak juga kan kalo dimakan trus karamelnya lumer di mulut….eeehhhmm…

Segera aja tata pisangnya di atas kulit pie, trus disiram dengan karamel…

Disimpan dalam lemari es terus…..begitu sudah dingin langsung dihias dengan whipped cream, tabur cocoa powder biar ngimbangin rasa manis karamelnya…trus dikasih parutan white cooking chocolate biar cantik.

Diiris….trus dilep…enaaak…

Sempet dibawa juga 3 potong ke kantor, ga sampe 5 menit langsung habis…sampe ada juga yang tanya…kalo loe jual per loyangnya berapa???

Wuidiccchhh…boro-boro mikirin harga jual ya, neng…wong, sukses apa nggaknya aja masih meraba…ha..ha..

Soes Jepang ala Pak Sahak Pribadi

Soes ini lebih dikenal dengan soes 'Bandara Soekarno Hatta'.

Harganya di atas rata-rata...tapi rasanya juga di atas rata-rata. Jadi makan satu piece aja dieman-eman (kalo katanya Septidut temen satu kantor gue..).

Dapet resep yang beredar di milis NCC...terus gedubrakan nyoba sendiri. Mendadak pulak untuk dibawa ke kopdaran ketiga milis NCC Pamulang.

Sengaja dibawa biar ketauan gagal atau nggaknya, kali aja ada yang udah pernah nyoba bikin tapi hasilnya beda. Karena waktu jadi, sempet mikir juga..kok vlanya encer banget yaaa....(jadi sebelum berangkat kopdar sempet disimpen di freezer dulu biar agak beku)...trus kulit soesnya crunchy...Ternyata, begitu disajikan...ga sampe 10 menit, soesnya LENYAP tapi suasana sepi....rupanya lagi asyik ngunyah.

Ngobrol-ngobrol sama Bu Hera tentang soes ini..(karena bu Hera pernah menghadiri demo bikin soes ini)..ternyata soes ini emang enak disajikan dingin karena kalo dimakan kayak makan kelepon....yang gulanya suka meledak keluar. Baru selesai ngomong gini....Mbak Zulia kena ranjau vla coklat segernyaaa....ha..ha...seru. Tapi semua pada bilang ENAK...terus minta resepnya diposting...

Berikut resepnya....fotonya dijepretz oleh Mbak Widya cantik, mungil dan imut dengan kamera canggihnya..he..he..

Bahan A ( rebus sampai mendidih )
100 gram butter
110 gr air
1 sdt garam

Bahan B :
120 gr tepung terigu
3 butir telur ayam

Cara membuatnya :
- Masukan tepung terigu ke bahan A semuanya lalu aduk sampai kalis matikan apinya.
- Kemudian masukan telur satu persatu setalah adonan agak dingin sambil dikocok hingga rata.
- Semprotkan keloyang yang telah diolesi dengan bahan oles.

Bahan Topping
50 gr butter
50 gr gula halus
1 sdm air

50 gr tepung terigu

Cara membuatnya :
Semua bahan campur jadi satu lalu dikocok sampai lembut.
Masukan kekantong plastik segitiga lalu gunting bagian bawahnya kecil saja lalu semprotkan diatas adonan soes kira - kita 3/4 bagian, (seperti membuat roti boy).
Panggang dengan api 180 derajat selama 35 menit atau sampai matang.

Bahan isi :
250 gram coklat blok
100 gram susu cair
200 gram whipp ( kocok sampai mengental )

Cara membuatnya :
Masak coklat dengan susu cair sampai mencair, lalu dinginkan. Kemudian masukan kewhipp lalu aduk sampai rata.

Penyelesaian :
Suntikan bahan isi kedalam sus yang sudah dipanggang.

Tips :
Simpan soes diflizer agar tetap garing ( sebelum disajikan ).

JCC untuk Mbak Donna

Sebenernya pengen banget ngucapin selamat ulang tahun langsung ke Mbak Donna, bos ku tersayang.

Tapi dalam rangka hari kartini Naya di sekolah, cuti aja dech sekalian sehari sebelumnya persiapan bikin si JCC ini.

Berbekal tips-tips yang baru didapat dari kopdar kedua NCC Pamulang kemaren waktu kupas resep JCC..akhirnya berani dech nyoba bikin JCC setelah sebelumnya sempet gagal.

Sengaja nyiapin 2 x 250 gr cream cheese biar kalo ternyata gagal..masih bisa nyoba bikin lagi.

Ternyata kali ini yang bikin gagal adalah ngocok putih telurnya. Karena ga punya jeruk lemon, akhirnya nyoba pake esens lemon. Tapi waktu masukin esens lemon ke kocokan putih telur…si adonan putih telur yang sudah zukzez ngembang itu langsung serta merta encer dan makin lama makin encer. Walaaahhh….mulai panic.com.

Untung belom dicampur sama adonan cream cheese. Jadi mulai lagi ngocok putih telur (yang baru) dan menunda untuk memberi esens lemonnya. Kali ini sukses putih telurnya…

Campur dech sama adonan cream cheese. Baru di langkah terakhir…masukin esens lemon biar seger. Hup laaaa…..berhasil dech…

Kuenya diantar dengan sukses oleh Nirwana, kurir kue, dan dinikmati oleh teman-teman redaksi….

Komentar Mbak Donna yang membahagiakan adalah, “Terima kasih doa dan kuenya ya Nonon cantik….uenaaakkk tenan”

Ga lupa juga komen dari teman-teman yang bilang kue nya ENAK…..

Senangnya bisa bikin JCC sukses lagi…kirain gue udah kena kutukan JCC…ternyata Cuma salah trik aja yaaa…..

Princess for Lintang 4th Birthday

Ulang tahun Lintang yang keempat (setelah ulang tahun ketiga tahun lalu juga pesen dengan tema barney), Lintang minta temanya PRINCESS.

Sekarang anak perempuan ga dimana..ga dimana emang lagi demam Princess ini ya...

Tadinya sempet ga pede juga mau bikin ini...secara belom pernah kursus cake decorating, jadi masih pake ilmu meraba dan mencontek.

Bermodalkan spuit yang untuk bikin rumput...akhirnya jadilah si kue dengan tema Princess ini.

Kayla ku sudah berteriak histeris "Ajjjjuuuuuu, Bubu.....mauuuuuuu" (baca: Putri Salju, Bubu...mau") yang endingnya....MENANGIS!

Cuma yang jadi satu kendala adalah Lintang pindah rumah ke Cinere. Dengan berat hati, kue ini harus aku serahkan kepada kurir untuk diantar....deg deg plas...karena kalo aku yang bawa kuenya untuk diantar pun...bawanya dieman-eman kayak bawa bayi baru lahir.

Tapi, responnya Mbak Rary (mamanya Lintang) cukup membuat hati sedikit lega....."kuenya cuanttteeekkkk, anak ku suka sekali. Terima kasih ya, mbak"

KKB #4 Chocolate Swirl Merengue

Ini PR tantangan KKB gue yang pertama!

Langsung kebagian bikin MERENGUE. Wuidddiiihh ngeri ga sich ngedenger namanya??


Akhirnya setelah melototin resep (sempet agak error juga waktu KKBers yang lain pada bilang ngocok putih telurnya di au bain marrie), berhubung cuma dikasih 1 bulan buat ngerjain (ini juga udah mefet banget)...akhirnya nyoba bikin pertama...


Hasilnya ok...banget malah karena sukses dengan sempurna bentuk si merengue ini. Cuma yang bikin gagal adalah....mencampur cocoa powdernya terlalu rata..jadi merenguenya bener-bener berwarna coklat ajah.

Minggu depannya nyoba bikin lagi....warnanya sukses karena nyampur cocoa powdernya cuma syarat doang. Tapi gagalnya adalah si merengue ini pecah di sambungan-sambungan merenguenya.

Mendekati waktu detlen...bikin lagi dan bertekad kali ini harus BERHASIL!

Akhirnyaaaaa!!!!! Merengue gue jadinya kayak yang di atas itu...hi..hi...ga tau bisa dibilang gagal atau sukses...please diponten ibu-ibu...

Rasanya OK...tapi mungkin kalo kebanyakan ya berasa banget manisnya.

Resepnya:

Source: Taste Magazine
Makes 6. (Untuk 6 porsi (besar), 10 porsi (kecil))


4 egg whites
225g caster sugar
1 tsps cornflour
1 rounded Tbs cocoa powder
Thickened cream to serve.


Preheat the oven to 150C fanbake.
Line a baking tray with baking paper.
Put the egg whites and caster sugar in a large heatproof bowl and sit over a panof simmering water. Don't let the bottom of the bowl touch the water or theegg whites will scramble.
Stir with a wooden spoon until the sugar hascompletely dissolved and the mixture is quite hot to touch, then immediately remove from the heat.
Whisk egg white mixture using a hand-held electric beater for about 10-15 minutes until very thick, white and glossy.
Mix in the cornflour. Sieve in the cocoa powder and, using a large metal spoon, very lightly fold into themeringue using 2-3 strokes. Don't mix it thoroughly.
Spoon the mixture (you can pipe it with the piping bag, if you wish-ab) on to the prepared baking sheets in 6 large spoonfuls, making each one as peaky aspossible (don't have to do this when you want to make 10 smallmeringues-ab).
Put the baking tray in the oven, reduce the temperature to 120C and cook for 1 hour 15 minutes.
Turn off the oven and leave themeringues inside until completely cold. Serve with thickened cream.


----------------------

Chocolate Swirl Meringues

Sumber: Taste Magazine
(Untuk 6 porsi (besar), 10 porsi (kecil)


4 putih telur
225g gula kastor
1 sdt tepung maizena
1 sdM coklat bubuk
thickened cream untuk sajian


Panaskan oven suhu 150C fanbake (kalo ga punya fanbake pake 120C aja, setting bake).
Campur putih telur dan gula di dalam mangkuk tahan panas yang diletakkan di atas panci berisi air panas. Jangan sampai pantat mangkukmenyentuh air karena putih telur akan bergumpal-gumpal. Aduk pakai sendok kayu hingga gula betul2 larut dan adonan terasa panas jika disentuh, lalu angkat dari kompor.
Kocok adonan putih telur dan gula ini menggunakan mixer selama 10-15 menit sampai betul2 kental, putih dan mengkilap.
Masukkan tepung maizena.
Ayak coklat bubuk, lalu masukkan ke dalam adonan meringue menggunakan sendok metal dengan 2-3 kali aduk. Jangan aduk sampai rata.
Sendokkan (diijinkan menggunakan piping bag-ab) ke atas loyang 6 buah.
Buatlah setiap tumpukan setinggi mungkin (kecuali jika ingin membuat 10 buahmeringue kecil-ab).
Masukkan ke dalam oven, turunkan suhu seketika ke 120C(yang tadi menggunakan 150C fanbake, jika yang menggunakan setting bake 120C tidak perlu menurunkan suhu oven lagi) dan panggang selama 1 jam 15 menit(tergantung panasnya oven masing-masing ya-ab).
Matikan oven dan tinggalkan meringue di dalamnya sampai betul-betul dingin.
Sajikan dengan krim kental.



Yuk...mareeee....

Oreo Cupcakes

Coba bikin cupcake Oreonya Mbak Shinta dari Dapur Amatir. Enak, ga terlalu manis. Tapi yang jadi masalah...kok isinya yang dari gulanya si Oreo itu keluar ya karena permukaan cupcake nya retak.

Naya dan Kayla sich nggak protes kok sama cupcakenya...karena rasanya enaaaakkkk...

Bolu Kukus Tersungging

Akhirnyaaa!!!!

Gue kira bikin bolu kukus ini udah ga bakalan nyengir lagi di tangan gue..

Kalo mau diinget-inget...jamannya SMP sering banget bikin si bolkus ini sampe ketawa-ketawa ngakak segala...

Giliran udah tuwirda begini..nyobain bikin lagi...gatot mulu.

Pernah sekali di kopdar NCC Pamulang yang pertama...kita praktek bareng-bareng bikin bolkus. Ternyata cuma mesem-mesem doang bolkusnya.

Wah, kena kutukan bolkus mesem niy.

Nyoba sendiri di rumah lagi....konsentrasi penuh...blaga ga denger kalo krucil manggil-manggil..akhirnya TARAAAAAA....

tuch bolkus jadinya ketawa juga yaaa.....horey! horey!

Pizza Mini

Buat isian snack box lucu juga….atau buat bekal sekolah anak-anak. Pizza ala kadarnya ini bisa mengobati rasa kangen kita akan pizza-pizza restoran terkenal…he..he..

Plain Brownies

Brownies ini emang andalan banget buat kebutuhan mendadak. Kopdar NCC Pamulang hari ini sebenernya bukan acara mendadak, tapi emang bikin makanan untuk dibawa nya ini yang meleset dari perkiraan karena banyak kegiatan yang diluar dugaan.

Semula emang rencananya mau bawa si max jelly white cakenya Bara…tapi apa daya, belum sempet bikin 1 hari sebelum hari H. Jadi pagi hari sebelum berangkat ke rumah Mbak Laras (host kopdar kali ini) krompyangan di dapur dapuran rumah untuk bikin Plain Brownies ini.

Sreseeettt…cepet, gampang dan enyaaaakk…untuk kali ini, gue tambahin chocolate chips dalam adonan dan almond iris di atas browniesnya (biar kayak brownies beneran…he..he..). Trus, takaran minyak di resep aku cuma pake 175 ml (pada dasarnya sich karena salah liat gr nya itu jadi ml)..tapi hasilnya tetep moist dan enyaaaakkk….

Plain Brownies
Lia
Bahan:
250 gr dark cooking chocolate, potong dadu
175 gr minyak goreng (atau 210 ml)
175 gr gula pasir
175 gr tepung terigu + 1/3 sdt baking powder, aduk dan ayak
3 butir telur
1 sdt essens vanilla
3 sdm bubuk cacao
50 ml susu segar

Cara membuat:

1. 
   
   Panaskan minyak, matikan api dan masukkan dark cooking chocolate dan bubuk cacao. Aduk hingga dark cooking chocolate dan bubuk cacao meleleh dan larut.


2. 
   
   Kocok telur, gula, esens vanilla dan susu segar selama 2 menit dengan mixer kecepatan rendah.


3. 
   
   Masukkan larutan coklat, kocok hingga rata.


4. 
   
   Masukkan tepung terigu sambil diayak dan tambahkan 1 level speed pada mixer agar adonan tidak terlalu terasa berat.


5. 
   
   Tuang ke dalam loyang 20x20x4 cm atau diameter 20 dan panggang hingga matang.
   
   

Soes Kering Celup Cokelat

Menu bekal Naya sekolah lagi...

Pengen bikin soes tapi ukurannya juga ga gede-gede amat trus juga lagi males bikin vla buat isian.

Jadinya, nyetak soesnya dibikin kayak stik trus dipanggang sampe kering.

Udah dingin trus dicelupin ke cokelat leleh.

Devil Food Cupcake

Dimulai dengan kegiatan membuat bekal untuk Naya sekolah.

Biasanya Naya seneng banget sama cake cokelat...mau jenis apa aja. Berhubung mau dibawa sebagai bekal, jadi kemasannya dibuat cupcake aja.


Hasilnya lembut...ga usah anaknya..emaknya aja doyan. He...he..

Donat Kentang

Iseng-iseng ada kentang teronggok di sudut dapur. Buka-buka resep...dapet resep Donat kentangnya Mbak

Fatmah.

Langsung usrek-usrek...

Cuma bentukkannya aja belom menarik. Kalo dari segi rasa dan ngembangnya sich wokeh....harus belajar lagi ngebentuknya niy...

Naruto

Sekarang katanya lagi ngetrend si tokoh Naruto..kalo kata Naya..'jagoan film kartun jepang'.

Nah, kebetulan dapet orderan kue ulang tahun Naruto..Begitu dipesen temanya Naruto..masih abu-abu ngebayangin kayak apa mukanya si Naruto ini. Browsing di internet sana sini..akhirnya nemu juga gambar-gambar Naruto yang keren.

Itu juga pas order edible picturenya...masih ragu-ragu..bener ga yang ini gambarnya Naruto.

Naya ternyata malah lebih tau si Naruto ini. Begitu edible picturenya dilihat...dia langsung bilang, "wah, Naruto, jagoan di film kartun Jepang niy, Bu..."

Kwak kwauuu....

Princess with Castle

Nah, yang ini untuk pesta ulang tahunnya Naya dengan teman-teman di rumah neneknya.

Karena penduduk yang datengnya banyak jadi Bubu bikinin yang besar...sesuai juga dengan request Naya kalo pestanya bertema PRINCESS.

Castle Cake

Spesial order from my eldest daughter...

"Bu, nanti kalo aku ulang tahun...dibikinin kue yang bentuknya kayak gini ya." ujar Naya sambil menunjuk gambar di buku Basic Decorating Cake nya Wilton.

Alhamdulillah yang ditunjuk Naya ga susah-susah amat untuk diwujudkan...maklum Bubunya masih sangat-sangat pemula.

Macaroni in cups

Buat dibagiin...atau buat box-box an...macaroni cuppies memang lebih praktis.

Ga perlu repot motong-motong, lebih rapih.

TiRamisu

Iseng-iseng bikin Tiramisu untuk memanjakan lidah orang-orang rumah...





Gampang ....sresetttt...langsung jadi. Paling yang lama nunggu beku di dalam lemari es ajah. sisanya...bisa dibilang cepat.

Cupcake Natal

Cupcake bertema Natal ini dipesen untuk kirim ke klien kantor Mama.

Mesennya mendadakan dan harus mau...karena sudah mepet libur Natal dan mereka ga sempet nyari alternatif lain.

Jadi dekornya juga seadanya. Berbekal ilmu meMERAHkan buttercream dari Mbak Yuli...akhirnya dapet juga warna Natal (ijo dan merah).

Birthday Cake for My Very Bestfriend

Kue ulang taun ini didedikasikan untuk Ami Gitta. Ami itu panggilan 'ibu' untuk anaknya.

Kenapa ditekankan tulisan Ami di atas kuenya...karena tadinya niat bikin kue ini adalah untuk dibawa suami dan anaknya ke tempat prakteknya Gitta sang dokter jaga.

Kue nya pengen yang simpel tapi enak..akhirnya pilihan jatuh pada Gateux Africain (bener ga ya spellingnya??)

Cake nya pake sponge cake yang dikasih isi vla dengan campuran rhum.....

Cupcake Bayi

Cupcake-cupcake ini dibuat dengan cinta untuk anak ku yang paling tampan, Gagah.

Mesti masih direpotkan dengan kegiatan mengasuh Gagah....membuat 100 cupcake untuk souvenir tidak terasa. Karena itu tadi, CINTA.

Bikinnya dicicil...mulai dari bikin pralinenya dulu....trus bikin cakenya...trus menghiasnya...kesimpulannya..bikin pralinenya yang lambrettaaaa.....jadi bikinnya karena harus mengurus 3 krucils...memakan waktu 3 hari.

Walaupun desainnya sederhana banget...cuma ngoles buttercream dan nempelin praline...mudah-mudahan siy bisa mewakilkan ke baby an Gagah di acara akikah Gagah.

so, Enjoy!

Max white Jelly Cake versi putih

Ini kelanjutan dari Max White Jelly Cake yang kemaren.

Perbedaan yang sekarang...dihiasnya ga pake coklat cokelat...tapi pake cokelat putih. sesuai selera aja sich...pengennya gimana...sekedar coba-coba aja.

Max White Jelly Cake

Dibilang puding....tapi ada cakenya...dibilang cake...tapi ada pudingnya...he..he..

Resep ini sebenernya resepnya Bara Pattiradjawane untuk Gula Gula. Begitu Septi (masih sekaligus orderan untuk ulang tahunnya Nathan) pesen puding yang ga biasa...langsung keinget sama jelly cakenya Bara ini.

Pernah ngerasain soalnya....NIKMAT. bikinnya juga gampang...cuma numpuknya aja yang agak ribet he..he..secara masih pemula.

Dekornya? Masih nyontek juga sama Bara...he..he..sorry Bara, idenya banyak gue curi...hi..hi..

Blue is the Colour!

Kue ini adalah pesenan temen kantor, Septi, untuk ulang tahun anaknya, Nathan, yang ke-1.

Mesennya udah dari jauh-jauh hari...sempet berubah-ubah ukuran. Akhirnya ditetapkan ukuran 30x40 cm adalah ukuran yang pas untuk kue Nathan.

Pengennya kue coklat pake selai blueberry.....warna blue...dengan hiasan Blue's Clues....lengkap kan kalo disebut temanya jadi BLUE.

Begitu kuenya dianter.....Septinya heran sendiri...kuenya kok gede banget ya????

hi..hi...

Brownies Kukus

Nah, ini baru nyoba lagi bikin brownies kukus.

Resepnya pake resep Brownies Kukus, DB. Dimodifikasi dengan tambahan taburan almond slices dan meises di atasnya.

Hasilnya, dikirim ke masjid untuk buka puasa bareng-bareng di sana.

Rossette Cupcake

Sebenernya cupcake ini dibikin udah dari bulan Januari 07 yang lalu. Waktu Naya ulang tahun. Tapi baru ketemu gambarnya sekarang...jadi baru di upload di blog ini.

Coba-coba bikin cupcake dengan hiasan rossette...tapi ternyata sepertinya hasilnya belum terlalu maksimal karena emang belum mahir menggunakan spuit ya..

Yuuukkk, belajar lagi pake spuitnya...! caiyo!!

Cupcake Betrand.....bukan Bertrand ya....

Cupcake untuk ulang tahun Betrand ini emang requestnya dihias sama dengan cupcake nya Gerrard. Soalnya mereka emang sepupuan alias ibu-ibunya kakak adik.


Maunya juga warna icingnya sama...rasa kue nya juga sama....cuma yang punya Betrand ga mau pake bendera-benderaan.


Tadinya pesen 30 biji...tapi menjelang hari H....(H-2 lebih tepatnya) orderan menjadi 40 biji. Hah??? bingung dech tentang edible picturenya...soalnya cuma pesen yang selembar nya isi 15 gambar. Untung aja masih bisa tambah dikirimin satu lembar lagi.


Jumat pagi, udah mulai bikin cupcake nya. Sampe sore....edible picturenya belom dateng-dateng juga...

Jam 3...teng....dateng juga kurirnya. Tapi ternyata cuma ada 2 lembar ajah....hah??? panik dong...soalnya 15 menit sebelumnya, si pemesan baru mastiin bahwa pesenan bisa jadi 40 biji dan gue udah iya in dengan yakin bisa....fuiccchhh...

Error.com nomor 2....ternyata tulisan nama Betrandnya salah....gunting aja dech...takutnya kan yang kasih nama protes...NAMA lho....vital banget kaaannn buat ibu-ibu yang lagi bangga-bangganya ma bayinya yang baru 1 tahun.
Untungnya pagi hari....jam 7 an...sang edible picture sisanya mendarat dengan mulus di tangan. Terima kasih banget ya...service nya ok...pake ngasih bonus gambar pulak...he..he..


Kali ini ga pake begadang-begadangan....udah mulai canggih niy manajemen waktunya ceritanya...cuma yang masih perlu dipikirin adalah waktu yang perlu disediakan untuk adanya kendala-kendala seperti di atas....hiks...


Sama satu lagi...karena bikin icingnya pake meringue powder nya Wilton....masih o'on...jadi waktu mengaplikasikan ke atas cupcake...ternyata keras banget kayak nyetak sagu keju...walaaahhhh...tangan puegeeelll, jo!
Ternyata emang kurang diencerin dikit ya...sekali nyoba diencerin....keenceran! halah....feeling nya masih belang bentong juga niy...he..he..


Tapi sukses kok cupcake nya, Mbak Icha 'sang pemesan' langsung telpon sorenya buat bilang makasih dan bilang kue nya enaaaaakkkk....Dia bilang..untung ada bonusnya, jadi bisa ngerasain juga cupcakenya yang jadi rebutan di bawa pulang sama tamu-tamunya.

Tengkyu.....

Cupcake Candi Sewu

Wah, bikin cupcake ini penuh perjuangan banget.

Dapet order fix jam 3 sore hari Jumat. Untung bos ga ada....cuma kirim sms, "Have a nice weekend, Nonon....."..langsung kabuuurrrr.

Si Mumun dipaksa membelah jalan ditengah mendungnya langit Jakarta sore itu. Mampir ke Titan, belanja-belanja (karena emang kebeneran stok bahan-bahan udah abis). Penuh pulak...ngantri bayar..dianter sampe ke mobil sama mbaknya karena belanjaannya banyak dan ga tega juga ngeliat ibu gendut ini berjalan sendiri menenteng banyak plastik belanjaan. Padahal parkirnya juga di seberang secara ga berani kalo harus parkir di parkiran Titan yang terlalu menjorok itu.

Ternyata begitu masuk pintu mobil......BYUUUURRRR...hujan mengguyur. Berdoa sebentar..si mumun kembali dipacu lagi membelah jalan yang mendungnya sudah berganti dengan hujan deras.
Terjebak macet sejalan-jalan...karena telat memutuskan untuk masuk tol yang menyebabkan terjebak di tengah-tengah parade mobil tanpa bisa berbuat apa-apa....hanya menatap terigu, telor, etc itu teronggok di belakang jok mobil. Hiksss....daripada stresss...setel CD kenceng-kenceng trus nyanyi-nyanyi sendiri. Abis percuma, udah coba setel TV...tapi karena mobil di depan ga jalan-jalan...malah ga konsen nontonnya.

Dengan sukses sampe di rumah jam 7 malem (rencana awal sampe rumah jam 6). Makan dan bercengkerama sebentar dengan krucils....langsung berkutat dech dengan bahan-bahan kue. Mengingat pesanan 50 cuppies sudah harus diantar jam 10 besok pagi.

Kocok...aduk...panggang....Ayah pulang....ditemenin sambil Ayah ngetik-ngetik...bantuin juga bikin coklat (emang itu hobinya)....akhirnya dengan sukses 50 cuppies selesai jam 3.30 pagi!

Wuiiiccchhh....lega dech.


Ternyata perjuangan belum juga selesai. Janji jam 10 di ITC BSD tinggal kenangan! Berangkat sesuai jadwal (jam 9)....harus balik lagi karena waktu sampe depan komplek...itung-itung...kok kayaknya cupcakesnya kurang 10 biji...kemanakah gerangan yang 10 biji???? apa karena tadi malem udah blenger..trus jadi salah itung? apa ketinggalan dus nya di rumah...balik lagi ke rumah....ternyata Mama salah ngitung...bilangnya cuma 3 lapis yang masing-masing lapisannya 5 pcs...ternyata ada 4 lapis...Ya Allaaahhhh.....Mamaaaaaaa!!!

Jalan lagi...terserah Ayah mau lewat mana dech...ternyata jalan yang dipilih Ayah....SALAH. Karena ga tau kenapa kita malah terjebak macet. Begitu masuk kawasan BSD, jalanan baru lowong...Ayah ngebut....tapi karena jalanan ga rata....Si Mumun sempet 'terbang' yang bikin gue jadi deg-degan lagi...'jangan-jangan cuppies di belakang pada rata niy!!!'. Soalnya Ayah juga jadi ga enak sama Mbak Elyn, sang pemesan....

Akhirnya sukses sampe di ITC BSD jam 11.30....mundur 1,5 jam dari janji awal....Maap banget, Mbak Elyn...aku telat banget nyampenya ya...mudah-mudahan hasilnya memuaskan...

Kue kering Lebaran

aNaYa juga menyediakan aneka kue kering untuk Lebaran lhooo...

Jenisnya macem-macem. Dijual pertoples dengan ukuran 1/2 kg.

1. Nastar Rp. 45.000,-


2. Kastengel Rp. 50.000,-


3. Cornflakes Rp. 40.000,-


4. Sagu Keju Rp. 40.000,-


5. Sagu Coklat Rp. 40.000,-


6. Kacang Rp. 40.000,-


7. Candy Coklat Rp. 40.000,-


8. Candy Coklat putih Rp. 40.000,-


9. Mede Coklat Rp. 45.000,-


10. Coco Crunch Coklat dan Putih Rp. 40.000,-


11. Putri Salju Rp. 40.000,-


12. Good Time Rp. 40.000,-


13. Ebi Rp. 45.000,-

Soal rasa....wuiiicchh...coba dech, pasti ketagihan.

Mini Cake

Terima orderan mini cake lagi. Tapi kali ini ga super duper mini kayak duluw..ukurannya kali ini 10x10 cm.

Pesannya 6 biji dengan edible. Jadi, dekornya mudah...sisinya pake scrapper...atasnya kasih ornamen sprinkles warna warni bentuk beruang.

Di bungkusnya dikasih pita warna biru (karena it's a boy) karena Mbak Patty (ibunya Edgar, sang Birthday Boy) bilang kue ini mau dibagi-bagi ke ibu guru Edgar.

Plain Brownie

Sebenernya udah lama pengen nyoba bikin brownies panggang. Tapi..pernah sekali nyoba bikin...yang katanya brownies emang 'kue bantet' eh, kok ternyata malah bantet beneran.

Baru berani nyoba setelah melalui perenungan panjang. Bikinnya setengah sadar...karena bangun tidur ga pake ba bi bu...langsung nimbang-nimbang bahan...

Nyawa belom ngumpul...begitu ngumpul....adonannya udah masuk oven..he..he..

Jadinya? beneran brownies kok..empuk-empuk renyah gitu dech...

Pake resepnya Jeung Lia-Dapurgw..bisa dilihat disini (dalam rangka males dot com)

Satu lagi...instead of pake loyang yang besar...(ga punya loyang brownies dech..) jadi sok-sok an dibikin cupcake. Hasilnya tetep ok...apalagi di adonannya sempet ditambahin chocolate chips....

cHocoLate roLL bRead

Nyobain resepnya Bara Pattiradjawane dari Gula Gula episode waktu di Losari, Jawa Tengah...yang diulang beberapa minggu lalu juga..he..he..(apal).

Liatnya sich waktu bikin gampang....cuma tinggal campur-campur...ulenin....terus bulet-buletin..trus panggang.

Hanya saja karena sedang tidak mengkonsumsi kopi dan juga memang ditujukan buat krucils...jadi kopinya yang jadi isian di resep sebenernya diapus..

Jadinya ya...roti sobek coklat yang makannya dikasih lelehan DCC.....yummy.....

CHOCOLATE COFFEE ROLL BREAD

Bahan:
500 gr tepung protein tinggi
30 gr cacao
5 gr ragi instan
100 gr gula pasir
250 ml susu hangat
40 gr mentega, lelehkan
2 butir telur

Bahan isi:
100 gr mentega
4 sdm susu bubuk full cream
3 sdm kopi instan
3 sdm gula pasir

Cara membuat:

• Campur tepung dengan ragi, cacao dan gula, aduk rata.
• Buat lubang ditengahnya, masukkan lelehan mentega dan telur. Aduk dan masukkan susu hangat sambil terus diaduk.
• Uleni hingga kalis. Diamkan sejenak.

Cara membuat isi:
Campur seluruh bahan menjadi satu.

Proses pembentukan:

• Ambil kurang lebih 40 gr adonan roti, bentuk bola.
• Adonan ini bisa membuat 25 buah bola.
• Ambil satu bola, gepengkan dan taruh 1 sdt adonan isi. Bungkus kembali dan bentuk bola lagi.
• Susun berjejer dengan memberikan sedikit jarak dalam loyang 25x25 cm yang sudah dioles mentega.
• Diamkan (idealnya di tempat hangat/dekat kompor) selama kurang lebih 30 menit sambil ditutup serbet basah hingga adonan mengembang.
• Oles permukaan roti dengan mentega leleh, tabur dengan sedikit gula dan panggang dalam oven bersuhu 190° Celcius selama 35 menit.
• Hidangkan hangat-hangat.