My LaBel

Sebagai ajang promosi...seluruh perkuean yang berasal dari dapurku...diberi nama 'AnAya'.

Proyek awal dari label ini adalah "AnAya CuPcaKe"...berikutnya akan ada "AnAya caKes"..wait and see....

CupCake NaiA (not my NAYA)

Dapet pesenan dari Mbak Sandra...karena melihat minicake Gendhis ulang tahun.

Begitu order nama....ternyata nama gadis kecilnya juga Naia...(beda spelling sama Naya ku).

Pesen cupcake 70 biji. Untung pake edible foto..jadi desainnya ga terlalu munyer..he..he..

Taraaaa.....my homemade Cupcake labelled "Anaya CupCake"...(doain berikutnya akan ada Anaya Cake....etc...etc...amiiinn)

CupCake untuk Farewell Party nya Ndhis

Gendhis, temennya Naya..mau pindah ke Solo.

Tadinya Ary, ibunya, hanya mau pesen untuk dibawa bekal dalam perjalanan ke Solo. Tapi, ternyata setelah ditanya-tanya apakah mau bawa cupcake..alhasil Ary malah beralih pesen cupcake untuk sekalian dibagi-bagi sebelum berangkat dalam rangka pamitan.

Sempet pikir-pikir..pake resep apa...menghias nya seperti apa. Setelah bertanya-tanya pada sang jendral Cupcake NCC "Mbak Yuli" akhirnya tarraaaa....

Cupcake coklat...enaakk...

Walopun dekor masih sangat sederhana ya..

bLuebeRRy cHoco caKe

Pekerjaan yang tertunda...bikin kue ulang tahun beneran buat Tante Dokter Fenny.

Setelah didesak Mama, malem-malem pun akhirnya berkutat dengan mixer dan oven.

Grasak-grusuk...bongkar-bongkar resep dan ditemukanlah resepnya Bara Pattiradjawane untuk Gula Gula. Tapi apa daya..di kulkas selai yang ada hanya selai blueberry..jadi, mohon maaf ya, Bar...agak-agak diubah resep ori nya..he..he...

aduk-aduk...oles-oles...panggang dech...

Menghiasnya, berhubung mata udah 5 watt dan diburu-buru sama krucil-krucil yang ikutan ga mau bobo juga..jadi tema hiasan kali ini adalah PUSING..muter-muter..he..he..

Bahan:

150 gr mentega

50 gr gula halus

100 gr susu kental manis

3 butir telur

120 gr tepung

30 gr coklat bubuk

1/4 sdt baking powder

50 gr coklat chip

75 gr selai strawberry (ini yang diganti dengan selai blueberry)

Cara membuat:

1. Kocok mentega, gula halus dan susu kental manis hingga lembut.
2. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
3. Ayak tepung terigu, bubuk coklat dan baking powder kemudian campurkan dalam adonan mentega menjadi 3 tahap. Tambahkan coklat chip dan aduk rata.
4. Oles loyang ulat berdiameter 20 cm dengan mentega, kemudian tuang 1/2 adonan.
5. Lapis dengan selai dan ratakan dengan menggunakan bagian belakang sendok.
6. Tuang sisa adonan dan panggang selama 35-40 menit dengan suhu 180 derajat Celcius.
7. Hias sesuai selera.

kue untuk tanTe doKteR

Pas liat dapur Nonon lagi sibuk...Mama ikutan minta dibikinin kue untuk temen kantornya yang ulang tahun.

Akhirnya jadilah kue ulang tahun kecil mungil...lapis surabaya spesial buat tante dokter Fenny.

Kenapa disebut spesial...karena lapis surabaya ga 3 lapis...tapi banyak...tipis-tipis..kayak lapis pelangi.

Itu karena pake loyang nya besar...sementara Mama requestnya kue nya jangan besar-besar...jadi dipotong-potong..ditumpuk-tumpuk...malah jadi tinggi...

he..he..

tHe incRedibLes

Pesenan dari Ichad...temen SMA yang udah lama ga ketemu...ketemu-ketemu dia udah usaha cheese stick dan catering rumahan...

Eh, malah pesen kue ulang tahun buat sepupunya.

Pake gambar The Incredible...trus kuenya lapis surabaya..ukuran 30x30 ya..

wah, baru sekali dapet pesenan ukuran kue segini...cari loyang dulu dech..

Kuprek2 di dapur sendiri...sambil nunggu Ayah pulang..taaarraaa....jadi dech.

Sengaja hiasannya ga terlalu rame karena yang ulang tahun itu cowok dan ABG pulak. Jadi ga bisa dimacem-macemin pake bunga-bunga gum paste andalan dech..

Report dari Ichad...kuenya enak....!!!

Bronkus Lapis Keju

Udah cape makan kue kering Lebaran. Pengen makan yang ngenyangin dikit tapi bikinnya ga susah. Apalagi pola makannya Naya udah semakin berubah. Tukang jajanan jarang ada yang buka karena masih banyak yang pulang kampong. Termasuk si Mbak (penguasa dapur) yang masih betah di kampung halamannya.

Makanya bikin kuenya yang gampang, murah dan meriah …tapi rasanya enyaaakkkk…


BRONKUS LAPIS KEJU

By Dapur Liong

Bahan I:

100 gr Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru
20 gr Tepung maizena

½ sdt Baking powder
40 gr Susu bubuk

40 gr Cokelat bubuk

Bahan II:

50 gr Mentega

100 gr Margarin

100 gr Cokelat masak pekat

1 sdt Pasta cokelat

Bahan III:

5 butir Telur ayam

5 butir Kuning telur

250 gr Gula pasir halus

1 sdm Cake emulsifier

½ sdt Garam

Isi:

50 gr Misis
6 lembar Keju lembaran

Cara Membuat:
Ayak tepung terigu, tepung maizena dan baking powder, sisihkan.
Tim bahan II hingga benar-benar larut, angkat dan sisihkan.
Kocok bahan III hingga kental dan mengembang.
Masukkan mentega leleh, tepung terigu, susu bubuk dan cokelat bubuk, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang sesuai selera yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung, setengah bagian, kukus setengah matang.
Taburi dengan misis dan letakkan keju lembaran di tengahnya, tuangi dengan adonan hingga penuh lalu kukus kembali hingga matang selama 25 menit, angkat.
Keluarkan dari loyang. Hias sesuai selera.
Sajikan.

Devil’s CupCake

Dalam rangka kumpul-kumpul di malam takbiran di rumah Emak…hari ini gue sengaja bikin devil’s cupcake buat penganan keponakan-keponakan.

Anak kecil itu kan identik dengan coklat dan manis…makanya cupcake ini jadi pilihan karena rasa dan juga bentuk yang praktis, ga pake potong-potong…langsung lep…lep..

Cupcake nya pake resep dari Chockylit…tapi berhubung males bikin buttercreamnya..jadi pake yang udah jadi…cream cheese frostingnya Betty Crockers…tambahin manik-manik kue dan cereal Milo nya Naya…taraaaa….nyam-nyam…enyaaakkk..

DEVIL's CUPCAKE
By chockylit

Bahan
2 cup tepung terigu

2 cup Gula

½ cup bubuk coklat

1- ½ sdt baking soda

1- ½ cups susu

½ cup butter

2 sdt vanilla

2 butir telur

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius.
2. Campur semua bahan dalam mangkok dan kocok dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
3. Lanjutkan dengan kecepatan tinggi hingga 2 menit.
4. Tambahkan telur, kocok lagi dengan kecepatan tinggi selama 2 menit.
5. Cetak dalam cetakan cupcakes dengan menggunakan kertas cupcakes dan panggang selama 15-20 menit atau sampai matang.
6. Dinginkan dan hias sesuai selera.
   

ZebRa puTih teLuR

Imbas dari bikin kue kering lebaran adalah...menumpuknya putih telur.

Kebeneran dapet giliran nganter makanan buat buka puasa di Masjid komplek...akhirnya putih telur itu dikaryakan jadi Zebra Putih Telur.

Resep nya dari dapur sendiri alias...dapur Tabloid Wanita Indonesia..bikinnya gampang...aduk2...kukus..jadinya enyaaakkkk..

Kue keRing

Lebaran sebentar lagi...selain berpuasa tentunya kaum wanita selalu dihebohkan dengan kegiatan menyiapkan sajian-sajian lebaran.

Kue kering?? Merupakan salah satu budaya yang sudah turun temurun dinikmati pada saat hari raya. Kayaknya ga pas kalo dateng bersilaturahmi ke rumah sanak keluarga tanpa 'nyomot' satu atau dua atau tiga...atau keterusan kue kering sang empunya rumah.

Kalo taun-taun lalu gue masih asik ngumpulin kue kering dari rumah bude-bude (dan 2 tahun terakhir malah dari rumah mertua..he.he..). Nah, tahun ini gue bertekad untuk BIKIN SENDIRI kue kering itu.

Ga banyak sich jenisnya..tapi cukup memenuhi toples-toples dan meja saji dengan hadirnya kue kering bikinan sendiri ini. Bangga lho..bisa menyuguhkan hasil karya sendiri yang mudah-mudahan juga enak dirasa buat yang 'nyomot' he..he..

Resepnya dari Mbak Fatmah, Natural Cooking Club.

Cuma...mohon maaf bagi pencipta Kastengel yang menciptakan bentuk aslinya karena gue tidak membuat seperti bentuk aslinya. Masih kecentilan sama cookies cutter yang baru..jadi masih eksperimen bentuk dech.

Begitu juga dengan sagu keju...karena udah keburu butek dan ga kuat nyemprotin sempritannya...daripada adonan jadi nganggur, jadinya sagu keju made by Nonon.....bentuknya pake cookies cutter lagggeee...

Selain dua kue kering itu..tetep yang jadi favorit..si Kukis Negro sudah pasti hadir di meja saji..

Lebaran sebentar lagi...

Photocake for Gendhis

Wuaaaaccchhhh....proyek besar-besaran..ngerjainnya dari pagi ketemu pagi, kayak bikin candi sewu.

Sebenernya pesenan awal adalah birthday cake pake foto dan JCC. Oke..diterima, secara juga gue masih pemula banget dan belum berani terima pesenan. Jadi, itu juga Ary (Amah Dhis) yang beliin bahan-bahannya..dan gue yang bikin. Itung-itung hadiah buat ulang tahun Gendhis.

Tapi, di minggu-minggu terakhir dapet limpahan pesanan dari Mbak Yuli-proyekdapurku.blogspot.com. Pikir punya pikir...mampu ga ya, bikin 1 birthday cake, 1 JCC pluuuussss 50 biji cupphotocake.

Setelah melewati masa semedi...akhirnya gue iya in aja pesenan ini.

Taraaaaa......(walaupun si cupcake akhirnya melenceng dikit jadi minicake karena ga bisa nemu bungkus cupcake yang ada tutupnya..nemunya bungkus yang kotak).

Ini dia gambar birthday cakenya..

Ini mini cake yang wuiiicchhhh...ngerjainnya munyer

Ini sich...JCC...bikinnya gampang tapi hasilnya nikmatttt...sekedipan mata..he..he..

Respon dari Amah Dhis....."Kue2nya..endhiiiiiaaaaannnngggg..!"

Seneng banget dech dengernya...

Kukis Negro

Kukis negro?? Penasaran dech sama namanya…negro. Ternyata setelah jadi..emang karena kukis ini negro alias item (coklat-coklat tua gitcu!). Tapi bukan karena gosong lhooo..

Enak karena rasanya, ga macem-macem, bikinnya juga ga macem-macem. Naya aja doyan banget.

Ga pake dihias-hias pake icing sugar karena emang ga terlalu suka manis dan emang ga telaten menghias..orang cuma buat konsumsi mulut sendiri ma mulut Naya. He..he..

Ternyata tante Dokter di kantor Mama..tertarik untuk pesan..ayo dech dibeliin bahan-bahannya dan dengan senang hati aku bikinin. Asyik-asyik…

Kukis Negro

(Ingredients by Tantenya Riana, Instruction by Fatmah Bahalwan)

Bahan:
300 gr Mentega

350 gr Tepung

2 buah kuning telur

50 gr Coklat bubuk

200 gr gula halus

Cara membuat:

1. Campur tepung dan coklat bubuk, ayak, sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut saja (speed tinggi tapi cukup 2 menitan yaa..!), masukkan kuning telur, kocok lagi sebentar. matikan mixer
3. Tuang campuran tepung secara bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata, tuang lagi hingga habis. aduk rata.
4. Adonan siap dibentuk dech...Kalo tanteku dibentuk bulet-bulet aja, atasnya dihias choc chips/kacang/glazur.
   
   

StRawBerRy tiramisu

Tiramisu ini resepnya Alm Bunda Inong. Bingung milih resep yang kira-kira enak, gampang dan ga biasa buat ulang tahun Mama.

Begitu mampir ke blognya Bunda Inong…ternyata pilihan jatuh ke Strawberry Tiramisu ini. Dicatat resepnya….dibaca-baca..dibayangin bikinnya. Sampe Selasa lalu pas ketemu Bunda Inong lagi online YM nya. Sempet tanya beberapa hal yang dirasa membingungkan di resep ini. Biar jelas maksudnya…seperti mascarpone nya itu pake yang bubuk atau yang krim…terus cara pembuatannya. Setelah lengkap tanya-tanya..(kebeneran juga Bunda Inongnya harus offline karena mau antar Zidan les)..aku janji untuk bikinin laporan setelah kue ini dibuat.

Inna Lillahi Wa Inna Lillahi Rojiun…ternyata denger kabar, kemarin (jumat,1/09/06), Bunda Inong berpulang ke Rahmatullah. Ya Allah…kayaknya baru kemaren tanya-tanya ke Bunda dan aku masih punya utang laporan hasil bikinanku karena sebelumnya Bunda Inong juga bilang Tiramisu ini rasanya enak banget karena pake strawberry…ternyata Bunda pergi di saat resep ini sedang aku coba.

Dengan niat yang mentok ke ubun-ubun, kue ini aku bikin untuk Bunda Inong…(selain tentunya untuk Mama ku yang ulang tahun). Aku bertekad kue ini harus BERHASIL!

Sempet putus asa juga sewaktu proses mengocok whipped cream dan mascarpone cheese nya, adonan sempet pecah (berair dan menggumpal). Tapi dengan gaya sok PD…proses pengkocokan tetep dijalankan (apa emang karena ga tau juga kalo ternyata itu belum 100% berhasil). Setelah bersusah payah mengkocok whipped cream dan mascarpone itu…ternyata ajaib banget….adonannya berhasil kembali menjadi krim seperti yang seharusnya.

Taraaaa!!!! Proses tiramisu berhasil dengan sukses. Simpan di freezer selama minimal 4 jam. Karena sudah malem dan ngantuk…aku niatin menghiasnya pagi-pagi aja sebelum diantar ke kantor Mama.

Ternyata proses mengkocok whipped cream pun tak semulus bayangan. Penyebabnya adalah salah beli jenis whipped cream! Sibuk cari-cari jawaban kenapa kocokan whipped creamnya pecah. Akhirnya setelah sms yang berakhir dengan telpon Mbak Fatmah…ternyata yang aku beli itu whipped cream dairy. Walah, mana kuenya itu mau dibawa di tengah hari bolong pulak! Maaf ya, Mbak udah ganggu pagi-pagi. Makasih juga ya…

He..he..sebelumnya kenapa gagal? Karena ngocoknya deket kompor yang lagi nyala apinya. Suhu? Whipped cream dairy sangat sensitif dengan suhu. Setelah bengong selama kurang lebih 15 menit akhirnya akal akalan yang kepikiran adalah wadah yang buat ngocok whipped creamnya itu disimpen di kulkas dulu biar dingin. Trus waktu ngocok whipped creamnya, wadah yang udah didinginin itu ditaro di dalam baskom yang isinya air dingin juga. Puas kan…jadi dech..karena udah ga mungkin beli whipped cream yang non-dairy…waktunya mefet!

Waktu bawa? Kue ditaro di atas loyang yang udah diisi batu es karena ga punya biang es dan takut whipped creamnya cair sebelum sampe tujuan.

Hasilnya???? Kue nya tetep cantik dan rasanya pun……(bener kata Bunda Inong..)..enak banget, seger karena ada rasa asem dari strawberry nya.

mY 1st BiRthDay cAke

Walaaaa!!!
Ini dia kue ulang taun pertama ku. Dibuat sendiri…dihias sendiri…hadiah ulang tahun khusus buat Zeta.

Tadinya Mama nya Zeta mau minta dibikinin kue yang pake fotonya Zeta, enak dech ga usah mikir dekorasi yang macem-macem. Tapi ternyata sampe detlen waktu pengiriman foto buat pesen ediblenya….Zeta sekeluarga masih di Surabaya dan ga bisa link ke internet buat kirim gambar.

Akhirnya diputuskan untuk dibikinkan kue ulang taun dengan dekorasi apa aja asal jangan yang gambar Dora atau Sponge Bob, begitu pesen Mama nya Zeta.

Tenang aja, Mbak…aku juga belum bisa gambar Dora atau Sponge Bob di atas cake.

Deg-degan juga takut gagal…ternyata setelah seharian penuh berkutat di dapur dengan diselingi mandi 3 kali…(sumpeh, di dapur itu gerah banget ya…) akhirnya jam 10 malem jadi dech kue ulang tahun ini..amin. Dengan dekor seadanya (maklum ya….belom pernah ikut kursus dekorasi kue maupun belajar secara khusus). Kuenya sich standart kesukaan anak-anak…Sponge cake coklat dengan chocolate ganace yang keliatannya enyakk…dan haruuummmm pasti anak-anak suka dech.

Begitu dibawa…disuguhin…alhamdulillah, Mbak Yayi (mamanya Zeta) seneng banget karena kuenya bagus, katanya. Ditambah dengan lilin yang banyak…tambah rame dech kuenya Zeta. He..he..kalo ikutin mottonya mbak Yuli…”tahun ini gratis…tahun depan beli” ya…

Happy Birthday, Zeta!

CupCakes Coklat

Pengennya bikin cupcakes untuk souvenir acara Akikah Kayla. Tapi, apa daya…ternyata disibukkan oleh hal lain sehingga tidak cukup waktu buat cupcakes dalam jumlah banyak.
Setelah beberapa waktu lalu uji coba resep supaya pada saatnya ga gagal…alhasil hari ini bikin cupcakes hanya untuk keponakan-keponakan saja. Tidak untuk dibagikan kepada tamu-tamu lain.

Rasanya??? Hmmm…Bikinnya?? Gampiiilll…

Resepnya dari blognya Mbak Arfi..Cuma belom bisa menghias sebagus Mbak Arfi. Next time mungkin ya..

Takarannya…karena ga punya measuring cup, jadi pake konversi ukuran cup dengan gram yang ada di NCC. Tapi, sukses kok.

Cupcakes coklat

by: arfi binstedBahan
100 g mentega¾ cup Gula kastor (167 gr)2 btr telur, kocok sebentar1 cup tepung terigu (140 gr)3 sdm bubuk coklat2 sdt baking powder¼ cup susu, angetin bentar, suam2 kuku (59 ml)
Cara membuat:
Panaskan oven dengan suhu 160 derajat Celcius.
Kocok mentega dan gula hingga pucat dan fluffy.
Masukkin telur sedikit demi sedikit ampe terkocok rata.
Masukkan bahan-bahan kering sambil diayak, aduk rata.
Tuang ke dalam loyang muffins yang udah dialasi mangkuk kertas.
Panggang 25 menit.

Classic Cheese Cake

Nah, yang ini resep gampang dan cepat tapi hasil memuaskan.

Rasanya keju banget, enyak…nyak..nyak..

Naya suka banget nyamil cheese cake ini.

Classic Cheese Cake
Source : Fatmah Bahalwan <naturalcatering@cbn.net.id>

Bahan:
200 gr gula kastor
300 gr mentega/margarine
7 butir kuning telur
5 butir putih telur
250 gr tepung terigu
200 gr keju parut

Cara membuat:

Kocok mentega/margarin dan gula hingga pucat, masukkan kuning telur, kocok hingga mengembang, masukkan 150 gr keju parut, kocok dengan kecepatan rendah, masukkan tepung terigu aduk rata.
Di tempat lain, kocok putih telur hingga kaku, lalu masukkan ke dalam adonan mentega secara bertahap sambil diaduk rata.
Tuangkan ke dalam loyang yang sudah dioles mentega dan ditabur terigu, lalu taburi atasnya dengan sisa keju.
Oven selama 40 menit, atau hingga matang.
Angkat, dinginkan, potong2, sajikan.

Puding Karamel & Makaroni Panggang

Untuk acara Akikah Naya, dapur kita kali ini menyajikan pudding caramel ala Mama. Dari dulu Mama seneng banget bikin pudding ini buat dibawa ke acara kumpul keluarga.

Satu lagi…Makaroni panggang. Yang ini sebenernya agak susah nulis resepnya karena biasanya kalo bikin ini asal cemplung-cemplung ga pake liat resep. Bahannya bisa modifikasi sendiri. Kadang sosisnya diganti sosis ayam, bisa pake smoked beef atau jagung…terserahhhh…tergantung bahan yang ada di kulkas.

Coba dech..resepnya gampang. Tapi, hasilnya…enakkk!!

PUDING KARAMEL
By Mama

Bahan
1 liter susu cair
5 butir telur
50 gr gula pasir

Cara membuat:
Panaskan gula pasir dalam mangkok kaca (Pyrex) dengan api kecil. Diamkan hingga mencari dan berwarna coklat. Setelah mencair, angkat dan dinginkan hingga menjadi beku.
Kocok lepas telur sebentar saja lalu campur ke dalam susu. Aduk hingga rata.
Tuang ke dalam mangkok kaca yang berisi caramel yang sudah beku.
Panggang dengan suhu 100 derajat Celcius selama kurang lebih 45 menit dengan metode Au Bain Marie.
Setelah matang, dinginkan baru kemudian disimpan dalam lemari pendingin karena lebih nikmat jika disajikan dingin.

Makaroni Panggang

Bahan:
250 gr macaroni, masak sesuai petunjuk pada kemasan
½ liter susu
½ ekor ayam, rebus dan suir-suir
1 liter air
3 buah sosis, iris tipis
2 buah bawang Bombay, iris halus
5 siung bawang putih
1 stik Keju cheddar, parut
1 buah kaldu blok
Mentega untuk menumis
Merica secukupnya
Bubuk pala secukupnya
garam secukupnya


Cara membuat:
Rebus ayam hingga matang lalu suir-suir. Sisihkan air sisa rebusan ayam.
Tumis bawang putih dengan mentega hingga harum. Masukkan bawang Bombay, merica, pala dan garam. Aduk-aduk.
Masukkan sosis dan ayam. Tambahkan kaldu blok. Aduk hingga matang lalu tambahkan air kaldu ayam. Angkat.
Campur macaroni dengan susu dan bumbu tumisan. Aduk hingga rata.
Masukkan ½ adonan ke dalam mangkok kaca, tabur dengan parutan keju cheddar. Tuang kembali sisa macaroni dan beri keju parut.
Panggang hingga matang dengan suhu 180 derajat Celcius.

Marbleized Peanut Cake

Nyobain resep dari Majalah Sedap niy. Kebetulan di kulkas ada selai kacang yang udah dianggurin sama Naya (bosen kalo cuma dioles ke roti tawar aja). Baca-baca resepnya ternyata insyaallah sich mudah. He..he..Bubu udah mulai belagu niy.

Bahan-bahannya juga lengkap semua. Soalnya belom sempet ke TBK lagi karena emang belom sempet pergi kemana-mana tanpa Kayla.

Hasilnya lumayan marble. Tapi agak salah sama loyangnya (masalah yang sama waktu bikin tirkus….males bermatematika sich ya). Jadi, hasilnya kurang marble karena sempet pindah loyang karena kekecilan.

Kalo untuk ukuran rasa dan ngembang nya sich….OKE!

Resepnya:

Bahan:
250 gr margarine
100 gr selai kacang
250 gr gula pasir halus
6 butir telur
275 gr tepung terigu protein sedang
½ sdt garam
½ sdt baking powder
50 gr dark cooking chocolate, lelehkan
½ sdt cokelat pasta

Cara membuat:
Kocok margarine, selai dan gula sampai lembut.
Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil dikocok rata.
Masukkan sisa tepung terigu, garam, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Ambil 200 gr adonan. Tambahkan Dark cooking chocolate leleh dan coklat pasta. Aduk rata.
Masukkan ke tengah adonan. Aduk sekali.
Tuang ke loyang 26x11x8 cm yang dioles margarine dan dialas kertas roti sambil digoyang ke kiri dan ke kanan.
Panggang selama 20 menit dengan suhu 190 derajat Celcius. Kerat bagian tengah atasnya dengan pisau. Panggang lagi 50 menit dengan suhu 180 derajat Celcius hingga matang.

Chicken Nugget ala Majalah Sedap

Naya ternyata suka ma chicken nugget. Tapi, daripada beli chicken nugget di supermapret..mendingan Bubu coba bikin sendiri aja dech. Soalnya takut ada bahan-bahan lain yang ditambahkan yang ga cocok untuk anak seusia Naya.

Resepnya dapet dari NCC..tapi menurut milis…resep ini didapat dari majalah Sedap.

Tapi mungkin karena masih pertama….gue masih belom sukses banget bikinnya. Karena ternyata dagingnya kok buyar ya? Alias ga padet nempel. Jadi, begitu dipotong suka mencar-mencar dagingnya. Nanti kita coba lagi ya.

Ini niy resepnya:

Chicken Nugget Sedap
Source: Hidangan Ulang Tahun Anak by Sedap Sekejap

Bahan:
300 gr ayam giling
50 gr keju cheddar, parut
2 butir telur, kocok lepas
1/4 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
4 siung bawang putih, dihaluskan

Bahan Paniran:
100 gr tepung roti
2 butir telur, kocok lepas

Cara:
Aduk ayam giling, keju, telur, garam, lada dan bawang putih.
Tuang ke dalam loyang persegi 20 cm yang dioles minyak dan dialas plastik.
Kukus selama 20 menit. Angkat. Setelah dingin, potong-potong 2 x 2 cm
Celupkan potongan nugget ke dalam telur lalu gulingkan di tepung roti. Lakukan 2 kali.
Goreng nugget dalam minyak panas hingga matang kecoklatan.

Pake breadcrumb lebih cantik & enak. Setelah dipanir, jangan langsung digoreng, dimasukin kulkas dulu 1 jam-an trus bisa disimpen di freezer sebulan

Bronkus Keju ala Pak Sahak

Minggu-minggu ga ada cemilan…karena sejak kehidupan gue di rumah selama nantinya 3 bulan, mulut ini rasanya ga pernah mau istirahat. Yang pengen istirahat melulu sich sebenernya…MATA!

Mumpung personil rumah lagi kumplit..jadi anak-anak ada yang megang…cobain resep bronkus kejunya Pak Sahak aja dech.

Hasilnya…enyak-enyak, walaupun ternyata cream cheesenya belum tercampur rata dengan adonan jadi seperti bagian-bagian terpisah atau seperti filling ya..

Resep:

Bahan A :
3 butir telur
100 gr gula
1 sdm TBM

Bahan B :
60 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
1 sdt garam
40 gr susu bubuk

Bahan C :
250 gr cream cheese
50 gram butter dikocok sampai lembut

Cara membuatnya :
Kocok bahan A sampai mengembang.
Masukan bahan B lalu aduk sampai rata.
Kocok bahan C sampai halus kemudian masukan ke adonan lalu aduk sampai rata.
Tuang ke loyang lalu kukus kurang lebih 20 menit.

Chocolate Tiramisu Kukus

Masuk dapur perdana setelah melahirkan…udah mulai gatel lagi niy..secara di rumah ga ada cemilan..tapi mulut kayaknya ga mau berenti ngunyah.

Kendala terbaru dari situasi saat ini adalah…pada saat udah niat mau masuk dapur dan nyoba resep-resep baru…eh, ketahan sama males dan rasa ingin bobo yang sangat tinggi.

Akhirnya, setelah diniat-niatin (niat-niatin banget)….mulai dech acara timbang menimbang bahan. Lagi asyik nimbang-nimbang…tiba-tiba Kayla (My baby) nangis minta mimik…alhasil, tinggal dulu…

Udah pesimis dech bakalan gagal…karena biasanya kalo bikin kue itu gue harus konsentrasi penuh. Tapi karena emang kegiatan baik yang tadi gue lakuin sebagai ibu…jadinya kuenya itu ½ sukses.

Kenapa ½ sukses? Karena gue belom punya kukusan Edi yang terkenal itu….baru punya kukusan kecil yang ternyata cuma muat loyang-loyang kecil, jadi gue pusing dengan urusan menghitung volume adonan.

Itupun ternyata itung-itungan nya salah banget. Karena ternyata loyang yang gue pake itu kekecilan..(padahal kali ini karena percobaan, gue cuma bikin ½ resep saja).

Jadi ngakalinnya adalah…1 loyang untuk cake coklat nya baru 1 loyang lagi untuk cake tiramisunya..aneh ga sich?

Tapi kalo diliat dari segi rasa dan kesuksesan ngembangnya sich?? Jangan ditanya!!! Sukses beratzzz!

Next time better lah…percuma dong ikutan kursus…bangun pagi..he..he..

Resep:

Adonan cake coklat
Bahan A:
6 butir telur
225 gr gula pasir
10 gr emulsifier
½ sdt garam

Bahan B:
40 gr coklat bubuk
150 gr tepung terigu
½ sdt vanili ekstrak

Bahan C (lelehkan):
150 gr margarine
100 gr dark cooking chocolate
1 sdm pasta coklat BF

Bahan Filling:
150 gr meises coklat

Adonan Tiramisu
Bahan A:
6 butir telur
170 gr gula pasir halus
10 gr emulsifier
1 sdt garam

Bahan B:
180 gr tepung terigu
45-50 gr tiramisu powder
1 sdt baking powder

Bahan C (lelehkan):
150 gr mentega
150 gr white cooking chocolate
1 sdt vanili ekstrak

Cara membuat:

1. Siapkan loyang kotak ukuran 28x28x8 cm, poles mentega dan alas bagian bawah dengan kertas roti yang juga telah dipoles mentega. Tabur dengan terigu hingga rata.
2. Untuk dua macam adonan: kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, lalu tuang bahan C, aduk hingga rata benar. Tuang ke dalam loyang.
   Kukus selama kurang lebih 10 menit.
3. Buka tutup kukusan, tabur bagian atas cake coklat dengan meises kemudian tuang adonan tiramisu.
4. Kukus kembali hingga matang.

Soes Vla Keju

Nyobain resepnya Bara Pattiradjawane dari acara Gula-Gula, Trans TV..

Waktu syuting nyobain….lep..lep…abis banyak banget. Secara juga lagi hamil, doyan dan emang enak sich soesnya.

Kalo biasanya bikin soes manis (emang baru bisanya itu siy…jadi belom bisa divariasi ngkaleee…), sekarang saatnya mencoba bikin yang lain.

Soes ini dari kulitnya aja udah dicampur keju. Trus vla nya…dibuat dengan cara yang beda kalo kita bikin vla manis.

Tertarik?? Nich resepnya…


SOES VLA KEJU

Bahan untuk soes:
125 ml air
60 gr mentega atau butter
½ sdt garam (boleh dihilangkan)
75 gr tepung
2 butir telur
20 gr keju, parut halus

Bahan untuk vla keju:
3 buah kuning telur
½ sdt garam
1 sdt tepung maizena
100 ml susu
100 gr keju, parut halus

Cara membuat soes:

1. Rebus air dengan mentega dan garam hingga mendidih. Masukkan tepung langsung semuanya dan aduk hingga adonan menggumpal. Biarkan sebentar hingga hangat.
2. Masukkan telur satu persatu sambil terus diaduk.
3. Masukkan adonan soes dalam kantong semprot dan bentuk bulat soes berdiameter 1-11/2 cm diatas loyang.
4. Panggang dalam oven bersuhu 200-220 derajat Celcius selama 25-30 menit hingga soes mengembang dan berwarna kuning kecoklatan. Dinginkan.
   

Cara membuat vla keju:

1. Kocok kuning telur dengan garam hingga pucat. Pindahkan dalam sebuah panci.
2. Tambahkan tepung maizena sambil aduk rata. Nyalakan kompor dengan api sedang. Tuang susu dalam telur sambil terus diaduk dengan sendok kayu hingga panas dan mengental.
3. Tambahkan keju dan aduk hingga keju lumer.
4. Angkat panci dari atas api.
   
   

Cara menyajikan:

1. Masukkan vla keju ke dalam kantong semprot dan beri spuit bulat kecil.
2. Beri lubang kecil pada bagian bawah soes dan semprot vla keju melalui lubang kecil hingga soes terisi penuh.
   
   

Tips:

• Ukur berat bahan-bahan soes dengan seksama dengan menggunakan timbangan. Berat yang tidak seimbang bisa membuat soes tidak mengembang dengan baik.
• Lebih lezat jika menggunakan keju ‘Gouda’ atau sejenisnya. Tetapi bisa juga menggunakan keju jenis lain seperti keju cheddar.
• Pada saat mencampur kocokan telur dengan tepung maizena, aduk cepat jangan sampai telur menjadi gumpalan-gumpalan seperti telur orak-arik.
  
  

JCC with Strawberry topping

Wah, kalo yang ini sich udah melenceng dari kodratnya.

Biasanya JCC itu selalu diberi topping selai aprikot...kali ini gue bikinnya malah dikasih selai strawberry. Maaf ya...menyalahi kodrat. Hanya saja ini kan dibuat atas selera pribadi...jadi ya gitu dech.

Setelah mengevaluasi dari hasil praktek JCC terdahulu, kali ini hasil JCC yang gue dapatkan adalah sukses berat. Cuantik...dan enyak..nyak...

Bikinnya tenang soalnya..he..he..Padahal bikinnya udah sore banget abis pulang kursus..kebayangkan kan capeknya.

Selain itu...niatnya juga buat ngasih Ibu Bos..he..he..buat Mbak Pody, Redpel ku yang ulang taun Sabtu kemaren..

Happy birthday, Mbak Pody..

Kursus Aneka Tiramisu Kukus

Kursus NCC kedua yang gue ikuti bertema Aneka Tiramisu Kukus.

Bertempat di Titan, Fatmawati, kursus ini ternyata padat pengunjung. Sudah dari jam 9 kurang (bahkan ada yang sudah dateng jam 8 an...Mbak Yuli-Bintaro) peserta kursus sudah mulai berdatangan dan mulai mengadakan inspeksi dalam rangka mengincar apa yang akan dibeli nanti sepulang kursus.

Jam 9 teng kursus dimulai. Di awal pertemuan Bu Suhu, Fatmah, berpesan, "Kita ngebut yuk kursus hari ini, biar nanti di akhir bisa bedah resep Bronkus Keju nya Pak Sahak sebagai bonus kursus hari ini."

Serentak, peserta rapat membalas bersorak..."Ayoooo....".

Materi kursus kali ini adalah Mocca Tiramisu Kukus, Chocolate Tiramisu Kukus, Zebra Tiramisu Kukus dan Tiramisu Kukus Gulung.

Bu Suhu, Fatmah pun kali ini tidak sendirian...ditemani oleh Mbak Dewi Anwar, Mbak Riana plus seorang reporter NCC Blogsome yang sibuk potret sana sini, Mbak Nadrah.

Kursus pun dimulai...awalnya peserta kursus cuma manggut-manggut mendengar penjelasan suhu di depan...Begitu tau kalo bahan 'ajaib' yang menjadi ciri khas tiramisu adalah si 'Tiramisu Powder', sontak semua bertanya-tanya apakah di Titan ini tersedia stok barang untuk dibeli peserta kursus.

Ternyata harga powder ini tidak murah dan stoknya pun terbatas. Terbentuklah panitia untuk menyelenggarakan pembelian tiramisu powder dengan cara patungan. Hal ini tentu saja dilakukan demi semua peserta kursus yang rata-rata punya hasrat menggebu untuk mempraktekkan kembali hasil kursus ini di rumah.

Yang ada bukannya sibuk memperhatikan bu Suhu berpraktek ria...malah sibuk ngumpulin uang buat beli tiramisu kukusnya. Jadi ga enak sama Mbak Fatmah...maaf ya, Mbak...

But anyway...makasih buat Ine dan Vera yang dengan rela meninggalkan materi kursus untuk mengkoordinir pengumpulan uang pembelian Tiramisu Powdernya.

Materi kursus pun jadi satu-satu...mulai dari Chocolate Tiramisu Kukus...begitu jadi, semua langsung pada berebut mau coba...hasilnya??? lembuuuuttt banget.

Berlanjut lagi ke Mocca Tiramisu Kukus yang rasanya eksotis...(mungkin pengaruh dari Mocca yang dicampur dengan kopi)..hmmm...wangi nya juga ga kalah menggoda.

Masih terus lagi dengan materi Zebra Tiramisu Kukus..nah, ini yang seru. Soalnya Mbak Fatmah ngajarin triknya bikin motif zebra. Buat gue...menakjubkan karena sebelumnya gue ga pernah kepikiran kalo bikin motif zebra itu kayak gimana. Maklum pemula...Ternyata di loyang bunder..ditaro secentong di satu titik adonan yang ditumpuk lagi dengan secentong adonan warna lain, tetep di stau titik. Lama kelamaan dia akan membentuk motif zebra dengan sendirinya. Ga perlu diukur-ukur...wooowww..hasilnya...Naya aja takjub liat kue bisa belang-belang gini..he..he.

Belum lagi trik untuk bikin bolu gulung...waduh...lengkap dech kursus kali ini. Ternyata banyak lho peserta kursus yang sudah ahli bikin ini itu tapi masih belum berani bikin bolu gulung..

Mudah-mudahan setelah dapet 'ilmu' dari Mbak Fatmah...bisa berani bikin ya..

Terakhir, buat bonus...Mbak Fatmah bedah resep Bronkus Kejunya Pak Sahak...taraaa.....ini dia hasilnya...

Ternyata bener...kursus kali ini adalah kursus tercepat (menurut yang sering ikut kursus...hi..hi..).

Selagi kita menikmati makan siang dengan menu Nasi Liwet Solo yang kali ini disajikan oleh Mbak Rurry..di atas kompor sudah tinggal menunggu hasil kukusan dari Bronkus Keju Pak Sahak daaaannnn Zebra Tiramisu Kukus ulangan untuk merevisi resep.

Suasana kelas memang riuh banget...secara, peserta kursusnya 25 orang...suhunya juga banyak...ramenya polllll dech..

Selesai uji coba seluruh materi kursus, beberapa dari peserta kursus sengaja bertatap muka dengan Mbak Fatmah buat tanya ini itu. Ada aja pertanyaan yang bikin Mbak Fatmah tertawa...trus akhirnya jadi ledek-ledekan...

Setelah puas...peserta rapat kembali lagi ke lantai bawah daaannnnnn belanja heboh. Yang pasti stok Tiramisu Powder di Titan langsung habis...berikut dengan Tiramisu Compound...selanjutnya cream cheese...emulsifier starkist..coklat bubuk Berdeoux...semua pada bersahut-sahutan ngumpul di sekitar timbangan buat memesan barang yang diinginkan.

Sudah waktunya pulang...Ayah sudah menunggu di depan. Berbekal sekaleng soft drink dan kue hasil kursus buat sogokan...Ayah harus sabar nunggu gue yang kelamaan belanja daripada kursusnya. he.he..

Gateux African

Biasanya sich makan si Gateux African ini beli di Le Gourmet. Eh, pas browsing blognya Bunda Inong...nemu resepnya. Tanya trik-triknya...trus memberanikan diri mencoba.

Rasanya enak....enak banget...tapi penampakannya yang masih kurang oke..maklum masih pemula jadi masih mementingkan rasa dibanding penampilan. Nanti pelan-pelan tanya sama yang mahir kali ya...

ini dia Resepnya original dari Bunda Inong (Dapur Bunda)

Bahan Cake :

100 gr terigu

3 sdm coklat bubuk

2 sdm susu bubuk full cream

1/2 sdt baking powder

8 btr kuning telur

3 btr putih telur

125 gr gula pasir/halus

1 sdm emulsifier (Sponge28/TBM/Ovalet) *optional

175 gr mentega (kocok sampe putih)

2 sdm coklat bubuk untuk taburan

75 grm dark cooking chocolate

Bahan Vla :

180 ml susu kental manis

200 ml gelas air

4 sdm maizena, cairkan dengan 4 sdm air

2 btr kuning telur

Cara membuat cake :

1. Campur terigu, coklat bubuk, susu bubuk, dan baking powder, ayak, sisihkan.
2. Kocok gula dan telur hingga kental, masukkan emulsifier, kocok lagi 5 menit, matikan mixer.
3. Tuang tepung secara bertahap (paling bagus sambil diayak) ke dalam adonan telur, aduk hingga rata, masukkan mentega kocok, aduk perlahan hingga tercampur rata.
4. Tuang adonan kedalam loyang 20x20x6cm.
5. Oven hingga matang, lk. 45 menit dengansuhu 180'c. angkat dinginkan.

Vla :

1. Campur susu kental manis dengan air, aduk,- didihkan dengan api sedang.
2. Masukkan larutan maizena dan kuning telur kocok, aduk hingga rata.- dinginkan.

Finishing :

1. Belah cake secara horizontal menjadi 2-3 bagian.
2. Susun kue mulai dari lapisan pertama, olesi 1/2 bagian Vla, timpa dengan lapisan kedua, olesi sisa vla , timpa dengan cake lapisan teratas, oles dengan dark cooking coklat yg dilelehkan, kalau suka bisa ayak coklat bubuk di atasnya.
3. Diamkan sebentar supaya vla dan coklat cukup mengeras, lalu potong2 sesuai selera.
   
   

Japanesse Cheese Cake

Nah, ini dia niy....resep yang udah beberapa minggu tertunda untuk dibedah.

Minggu ini harus dilaksanakan karena udah janji mau bawa hasilnya untuk pertemuan keluarga di rumah Omi (Oma Miranya Naya).

Masih ragu-ragu bentuk adonannya akan seperti apa...jadi bikinnya penuh keraguan (cie ileee...). Sempet putus asa juga waktu ternyata loyang yang untuk airnya bocor! Walah....putus dech...

Tapi ternyata rasanya tetep lembut dan empuk. Enyak pula...buktinya baru ditawarin...udah abis aja.

Ini resepnya..bagi yang ingin mencoba...

Resep ini sumbernya dari 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga

Campur dan ayak:
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena

Bahan:
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whip cream
3 kuning telur
1 butir telur
2 sdt kulit jeruk lemon parut
5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon

Topping:
2 sdm selai apricot
2 sdm air

Cara membuat:

1. Siapkan loyang bulat 22 cm, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 derajat Celsius.
2. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
3. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
5. Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
6. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.