Soes Jepang ala Pak Sahak Pribadi

Soes ini lebih dikenal dengan soes 'Bandara Soekarno Hatta'.

Harganya di atas rata-rata...tapi rasanya juga di atas rata-rata. Jadi makan satu piece aja dieman-eman (kalo katanya Septidut temen satu kantor gue..).

Dapet resep yang beredar di milis NCC...terus gedubrakan nyoba sendiri. Mendadak pulak untuk dibawa ke kopdaran ketiga milis NCC Pamulang.

Sengaja dibawa biar ketauan gagal atau nggaknya, kali aja ada yang udah pernah nyoba bikin tapi hasilnya beda. Karena waktu jadi, sempet mikir juga..kok vlanya encer banget yaaa....(jadi sebelum berangkat kopdar sempet disimpen di freezer dulu biar agak beku)...trus kulit soesnya crunchy...Ternyata, begitu disajikan...ga sampe 10 menit, soesnya LENYAP tapi suasana sepi....rupanya lagi asyik ngunyah.

Ngobrol-ngobrol sama Bu Hera tentang soes ini..(karena bu Hera pernah menghadiri demo bikin soes ini)..ternyata soes ini emang enak disajikan dingin karena kalo dimakan kayak makan kelepon....yang gulanya suka meledak keluar. Baru selesai ngomong gini....Mbak Zulia kena ranjau vla coklat segernyaaa....ha..ha...seru. Tapi semua pada bilang ENAK...terus minta resepnya diposting...

Berikut resepnya....fotonya dijepretz oleh Mbak Widya cantik, mungil dan imut dengan kamera canggihnya..he..he..

Bahan A ( rebus sampai mendidih )
100 gram butter
110 gr air
1 sdt garam

Bahan B :
120 gr tepung terigu
3 butir telur ayam

Cara membuatnya :
- Masukan tepung terigu ke bahan A semuanya lalu aduk sampai kalis matikan apinya.
- Kemudian masukan telur satu persatu setalah adonan agak dingin sambil dikocok hingga rata.
- Semprotkan keloyang yang telah diolesi dengan bahan oles.

Bahan Topping
50 gr butter
50 gr gula halus
1 sdm air

50 gr tepung terigu

Cara membuatnya :
Semua bahan campur jadi satu lalu dikocok sampai lembut.
Masukan kekantong plastik segitiga lalu gunting bagian bawahnya kecil saja lalu semprotkan diatas adonan soes kira - kita 3/4 bagian, (seperti membuat roti boy).
Panggang dengan api 180 derajat selama 35 menit atau sampai matang.

Bahan isi :
250 gram coklat blok
100 gram susu cair
200 gram whipp ( kocok sampai mengental )

Cara membuatnya :
Masak coklat dengan susu cair sampai mencair, lalu dinginkan. Kemudian masukan kewhipp lalu aduk sampai rata.

Penyelesaian :
Suntikan bahan isi kedalam sus yang sudah dipanggang.

Tips :
Simpan soes diflizer agar tetap garing ( sebelum disajikan ).

JCC untuk Mbak Donna

Sebenernya pengen banget ngucapin selamat ulang tahun langsung ke Mbak Donna, bos ku tersayang.

Tapi dalam rangka hari kartini Naya di sekolah, cuti aja dech sekalian sehari sebelumnya persiapan bikin si JCC ini.

Berbekal tips-tips yang baru didapat dari kopdar kedua NCC Pamulang kemaren waktu kupas resep JCC..akhirnya berani dech nyoba bikin JCC setelah sebelumnya sempet gagal.

Sengaja nyiapin 2 x 250 gr cream cheese biar kalo ternyata gagal..masih bisa nyoba bikin lagi.

Ternyata kali ini yang bikin gagal adalah ngocok putih telurnya. Karena ga punya jeruk lemon, akhirnya nyoba pake esens lemon. Tapi waktu masukin esens lemon ke kocokan putih telur…si adonan putih telur yang sudah zukzez ngembang itu langsung serta merta encer dan makin lama makin encer. Walaaahhh….mulai panic.com.

Untung belom dicampur sama adonan cream cheese. Jadi mulai lagi ngocok putih telur (yang baru) dan menunda untuk memberi esens lemonnya. Kali ini sukses putih telurnya…

Campur dech sama adonan cream cheese. Baru di langkah terakhir…masukin esens lemon biar seger. Hup laaaa…..berhasil dech…

Kuenya diantar dengan sukses oleh Nirwana, kurir kue, dan dinikmati oleh teman-teman redaksi….

Komentar Mbak Donna yang membahagiakan adalah, “Terima kasih doa dan kuenya ya Nonon cantik….uenaaakkk tenan”

Ga lupa juga komen dari teman-teman yang bilang kue nya ENAK…..

Senangnya bisa bikin JCC sukses lagi…kirain gue udah kena kutukan JCC…ternyata Cuma salah trik aja yaaa…..

Princess for Lintang 4th Birthday

Ulang tahun Lintang yang keempat (setelah ulang tahun ketiga tahun lalu juga pesen dengan tema barney), Lintang minta temanya PRINCESS.

Sekarang anak perempuan ga dimana..ga dimana emang lagi demam Princess ini ya...

Tadinya sempet ga pede juga mau bikin ini...secara belom pernah kursus cake decorating, jadi masih pake ilmu meraba dan mencontek.

Bermodalkan spuit yang untuk bikin rumput...akhirnya jadilah si kue dengan tema Princess ini.

Kayla ku sudah berteriak histeris "Ajjjjuuuuuu, Bubu.....mauuuuuuu" (baca: Putri Salju, Bubu...mau") yang endingnya....MENANGIS!

Cuma yang jadi satu kendala adalah Lintang pindah rumah ke Cinere. Dengan berat hati, kue ini harus aku serahkan kepada kurir untuk diantar....deg deg plas...karena kalo aku yang bawa kuenya untuk diantar pun...bawanya dieman-eman kayak bawa bayi baru lahir.

Tapi, responnya Mbak Rary (mamanya Lintang) cukup membuat hati sedikit lega....."kuenya cuanttteeekkkk, anak ku suka sekali. Terima kasih ya, mbak"

KKB #4 Chocolate Swirl Merengue

Ini PR tantangan KKB gue yang pertama!

Langsung kebagian bikin MERENGUE. Wuidddiiihh ngeri ga sich ngedenger namanya??


Akhirnya setelah melototin resep (sempet agak error juga waktu KKBers yang lain pada bilang ngocok putih telurnya di au bain marrie), berhubung cuma dikasih 1 bulan buat ngerjain (ini juga udah mefet banget)...akhirnya nyoba bikin pertama...


Hasilnya ok...banget malah karena sukses dengan sempurna bentuk si merengue ini. Cuma yang bikin gagal adalah....mencampur cocoa powdernya terlalu rata..jadi merenguenya bener-bener berwarna coklat ajah.

Minggu depannya nyoba bikin lagi....warnanya sukses karena nyampur cocoa powdernya cuma syarat doang. Tapi gagalnya adalah si merengue ini pecah di sambungan-sambungan merenguenya.

Mendekati waktu detlen...bikin lagi dan bertekad kali ini harus BERHASIL!

Akhirnyaaaaa!!!!! Merengue gue jadinya kayak yang di atas itu...hi..hi...ga tau bisa dibilang gagal atau sukses...please diponten ibu-ibu...

Rasanya OK...tapi mungkin kalo kebanyakan ya berasa banget manisnya.

Resepnya:

Source: Taste Magazine
Makes 6. (Untuk 6 porsi (besar), 10 porsi (kecil))


4 egg whites
225g caster sugar
1 tsps cornflour
1 rounded Tbs cocoa powder
Thickened cream to serve.


Preheat the oven to 150C fanbake.
Line a baking tray with baking paper.
Put the egg whites and caster sugar in a large heatproof bowl and sit over a panof simmering water. Don't let the bottom of the bowl touch the water or theegg whites will scramble.
Stir with a wooden spoon until the sugar hascompletely dissolved and the mixture is quite hot to touch, then immediately remove from the heat.
Whisk egg white mixture using a hand-held electric beater for about 10-15 minutes until very thick, white and glossy.
Mix in the cornflour. Sieve in the cocoa powder and, using a large metal spoon, very lightly fold into themeringue using 2-3 strokes. Don't mix it thoroughly.
Spoon the mixture (you can pipe it with the piping bag, if you wish-ab) on to the prepared baking sheets in 6 large spoonfuls, making each one as peaky aspossible (don't have to do this when you want to make 10 smallmeringues-ab).
Put the baking tray in the oven, reduce the temperature to 120C and cook for 1 hour 15 minutes.
Turn off the oven and leave themeringues inside until completely cold. Serve with thickened cream.


----------------------

Chocolate Swirl Meringues

Sumber: Taste Magazine
(Untuk 6 porsi (besar), 10 porsi (kecil)


4 putih telur
225g gula kastor
1 sdt tepung maizena
1 sdM coklat bubuk
thickened cream untuk sajian


Panaskan oven suhu 150C fanbake (kalo ga punya fanbake pake 120C aja, setting bake).
Campur putih telur dan gula di dalam mangkuk tahan panas yang diletakkan di atas panci berisi air panas. Jangan sampai pantat mangkukmenyentuh air karena putih telur akan bergumpal-gumpal. Aduk pakai sendok kayu hingga gula betul2 larut dan adonan terasa panas jika disentuh, lalu angkat dari kompor.
Kocok adonan putih telur dan gula ini menggunakan mixer selama 10-15 menit sampai betul2 kental, putih dan mengkilap.
Masukkan tepung maizena.
Ayak coklat bubuk, lalu masukkan ke dalam adonan meringue menggunakan sendok metal dengan 2-3 kali aduk. Jangan aduk sampai rata.
Sendokkan (diijinkan menggunakan piping bag-ab) ke atas loyang 6 buah.
Buatlah setiap tumpukan setinggi mungkin (kecuali jika ingin membuat 10 buahmeringue kecil-ab).
Masukkan ke dalam oven, turunkan suhu seketika ke 120C(yang tadi menggunakan 150C fanbake, jika yang menggunakan setting bake 120C tidak perlu menurunkan suhu oven lagi) dan panggang selama 1 jam 15 menit(tergantung panasnya oven masing-masing ya-ab).
Matikan oven dan tinggalkan meringue di dalamnya sampai betul-betul dingin.
Sajikan dengan krim kental.



Yuk...mareeee....

Oreo Cupcakes

Coba bikin cupcake Oreonya Mbak Shinta dari Dapur Amatir. Enak, ga terlalu manis. Tapi yang jadi masalah...kok isinya yang dari gulanya si Oreo itu keluar ya karena permukaan cupcake nya retak.

Naya dan Kayla sich nggak protes kok sama cupcakenya...karena rasanya enaaaakkkk...

Bolu Kukus Tersungging

Akhirnyaaa!!!!

Gue kira bikin bolu kukus ini udah ga bakalan nyengir lagi di tangan gue..

Kalo mau diinget-inget...jamannya SMP sering banget bikin si bolkus ini sampe ketawa-ketawa ngakak segala...

Giliran udah tuwirda begini..nyobain bikin lagi...gatot mulu.

Pernah sekali di kopdar NCC Pamulang yang pertama...kita praktek bareng-bareng bikin bolkus. Ternyata cuma mesem-mesem doang bolkusnya.

Wah, kena kutukan bolkus mesem niy.

Nyoba sendiri di rumah lagi....konsentrasi penuh...blaga ga denger kalo krucil manggil-manggil..akhirnya TARAAAAAA....

tuch bolkus jadinya ketawa juga yaaa.....horey! horey!

Pizza Mini

Buat isian snack box lucu juga….atau buat bekal sekolah anak-anak. Pizza ala kadarnya ini bisa mengobati rasa kangen kita akan pizza-pizza restoran terkenal…he..he..

Plain Brownies

Brownies ini emang andalan banget buat kebutuhan mendadak. Kopdar NCC Pamulang hari ini sebenernya bukan acara mendadak, tapi emang bikin makanan untuk dibawa nya ini yang meleset dari perkiraan karena banyak kegiatan yang diluar dugaan.

Semula emang rencananya mau bawa si max jelly white cakenya Bara…tapi apa daya, belum sempet bikin 1 hari sebelum hari H. Jadi pagi hari sebelum berangkat ke rumah Mbak Laras (host kopdar kali ini) krompyangan di dapur dapuran rumah untuk bikin Plain Brownies ini.

Sreseeettt…cepet, gampang dan enyaaaakk…untuk kali ini, gue tambahin chocolate chips dalam adonan dan almond iris di atas browniesnya (biar kayak brownies beneran…he..he..). Trus, takaran minyak di resep aku cuma pake 175 ml (pada dasarnya sich karena salah liat gr nya itu jadi ml)..tapi hasilnya tetep moist dan enyaaaakkk….

Plain Brownies
Lia
Bahan:
250 gr dark cooking chocolate, potong dadu
175 gr minyak goreng (atau 210 ml)
175 gr gula pasir
175 gr tepung terigu + 1/3 sdt baking powder, aduk dan ayak
3 butir telur
1 sdt essens vanilla
3 sdm bubuk cacao
50 ml susu segar

Cara membuat:

1. 
   
   Panaskan minyak, matikan api dan masukkan dark cooking chocolate dan bubuk cacao. Aduk hingga dark cooking chocolate dan bubuk cacao meleleh dan larut.


2. 
   
   Kocok telur, gula, esens vanilla dan susu segar selama 2 menit dengan mixer kecepatan rendah.


3. 
   
   Masukkan larutan coklat, kocok hingga rata.


4. 
   
   Masukkan tepung terigu sambil diayak dan tambahkan 1 level speed pada mixer agar adonan tidak terlalu terasa berat.


5. 
   
   Tuang ke dalam loyang 20x20x4 cm atau diameter 20 dan panggang hingga matang.
   
   

Soes Kering Celup Cokelat

Menu bekal Naya sekolah lagi...

Pengen bikin soes tapi ukurannya juga ga gede-gede amat trus juga lagi males bikin vla buat isian.

Jadinya, nyetak soesnya dibikin kayak stik trus dipanggang sampe kering.

Udah dingin trus dicelupin ke cokelat leleh.

Devil Food Cupcake

Dimulai dengan kegiatan membuat bekal untuk Naya sekolah.

Biasanya Naya seneng banget sama cake cokelat...mau jenis apa aja. Berhubung mau dibawa sebagai bekal, jadi kemasannya dibuat cupcake aja.


Hasilnya lembut...ga usah anaknya..emaknya aja doyan. He...he..

Donat Kentang

Iseng-iseng ada kentang teronggok di sudut dapur. Buka-buka resep...dapet resep Donat kentangnya Mbak

Fatmah.

Langsung usrek-usrek...

Cuma bentukkannya aja belom menarik. Kalo dari segi rasa dan ngembangnya sich wokeh....harus belajar lagi ngebentuknya niy...

Naruto

Sekarang katanya lagi ngetrend si tokoh Naruto..kalo kata Naya..'jagoan film kartun jepang'.

Nah, kebetulan dapet orderan kue ulang tahun Naruto..Begitu dipesen temanya Naruto..masih abu-abu ngebayangin kayak apa mukanya si Naruto ini. Browsing di internet sana sini..akhirnya nemu juga gambar-gambar Naruto yang keren.

Itu juga pas order edible picturenya...masih ragu-ragu..bener ga yang ini gambarnya Naruto.

Naya ternyata malah lebih tau si Naruto ini. Begitu edible picturenya dilihat...dia langsung bilang, "wah, Naruto, jagoan di film kartun Jepang niy, Bu..."

Kwak kwauuu....

Princess with Castle

Nah, yang ini untuk pesta ulang tahunnya Naya dengan teman-teman di rumah neneknya.

Karena penduduk yang datengnya banyak jadi Bubu bikinin yang besar...sesuai juga dengan request Naya kalo pestanya bertema PRINCESS.

Castle Cake

Spesial order from my eldest daughter...

"Bu, nanti kalo aku ulang tahun...dibikinin kue yang bentuknya kayak gini ya." ujar Naya sambil menunjuk gambar di buku Basic Decorating Cake nya Wilton.

Alhamdulillah yang ditunjuk Naya ga susah-susah amat untuk diwujudkan...maklum Bubunya masih sangat-sangat pemula.

Macaroni in cups

Buat dibagiin...atau buat box-box an...macaroni cuppies memang lebih praktis.

Ga perlu repot motong-motong, lebih rapih.

TiRamisu

Iseng-iseng bikin Tiramisu untuk memanjakan lidah orang-orang rumah...





Gampang ....sresetttt...langsung jadi. Paling yang lama nunggu beku di dalam lemari es ajah. sisanya...bisa dibilang cepat.

Cupcake Natal

Cupcake bertema Natal ini dipesen untuk kirim ke klien kantor Mama.

Mesennya mendadakan dan harus mau...karena sudah mepet libur Natal dan mereka ga sempet nyari alternatif lain.

Jadi dekornya juga seadanya. Berbekal ilmu meMERAHkan buttercream dari Mbak Yuli...akhirnya dapet juga warna Natal (ijo dan merah).

Birthday Cake for My Very Bestfriend

Kue ulang taun ini didedikasikan untuk Ami Gitta. Ami itu panggilan 'ibu' untuk anaknya.

Kenapa ditekankan tulisan Ami di atas kuenya...karena tadinya niat bikin kue ini adalah untuk dibawa suami dan anaknya ke tempat prakteknya Gitta sang dokter jaga.

Kue nya pengen yang simpel tapi enak..akhirnya pilihan jatuh pada Gateux Africain (bener ga ya spellingnya??)

Cake nya pake sponge cake yang dikasih isi vla dengan campuran rhum.....

Cupcake Bayi

Cupcake-cupcake ini dibuat dengan cinta untuk anak ku yang paling tampan, Gagah.

Mesti masih direpotkan dengan kegiatan mengasuh Gagah....membuat 100 cupcake untuk souvenir tidak terasa. Karena itu tadi, CINTA.

Bikinnya dicicil...mulai dari bikin pralinenya dulu....trus bikin cakenya...trus menghiasnya...kesimpulannya..bikin pralinenya yang lambrettaaaa.....jadi bikinnya karena harus mengurus 3 krucils...memakan waktu 3 hari.

Walaupun desainnya sederhana banget...cuma ngoles buttercream dan nempelin praline...mudah-mudahan siy bisa mewakilkan ke baby an Gagah di acara akikah Gagah.

so, Enjoy!

Max white Jelly Cake versi putih

Ini kelanjutan dari Max White Jelly Cake yang kemaren.

Perbedaan yang sekarang...dihiasnya ga pake coklat cokelat...tapi pake cokelat putih. sesuai selera aja sich...pengennya gimana...sekedar coba-coba aja.