Mini Cake

Terima orderan mini cake lagi. Tapi kali ini ga super duper mini kayak duluw..ukurannya kali ini 10x10 cm.

Pesannya 6 biji dengan edible. Jadi, dekornya mudah...sisinya pake scrapper...atasnya kasih ornamen sprinkles warna warni bentuk beruang.

Di bungkusnya dikasih pita warna biru (karena it's a boy) karena Mbak Patty (ibunya Edgar, sang Birthday Boy) bilang kue ini mau dibagi-bagi ke ibu guru Edgar.

Plain Brownie

Sebenernya udah lama pengen nyoba bikin brownies panggang. Tapi..pernah sekali nyoba bikin...yang katanya brownies emang 'kue bantet' eh, kok ternyata malah bantet beneran.

Baru berani nyoba setelah melalui perenungan panjang. Bikinnya setengah sadar...karena bangun tidur ga pake ba bi bu...langsung nimbang-nimbang bahan...

Nyawa belom ngumpul...begitu ngumpul....adonannya udah masuk oven..he..he..

Jadinya? beneran brownies kok..empuk-empuk renyah gitu dech...

Pake resepnya Jeung Lia-Dapurgw..bisa dilihat disini (dalam rangka males dot com)

Satu lagi...instead of pake loyang yang besar...(ga punya loyang brownies dech..) jadi sok-sok an dibikin cupcake. Hasilnya tetep ok...apalagi di adonannya sempet ditambahin chocolate chips....

cHocoLate roLL bRead

Nyobain resepnya Bara Pattiradjawane dari Gula Gula episode waktu di Losari, Jawa Tengah...yang diulang beberapa minggu lalu juga..he..he..(apal).

Liatnya sich waktu bikin gampang....cuma tinggal campur-campur...ulenin....terus bulet-buletin..trus panggang.

Hanya saja karena sedang tidak mengkonsumsi kopi dan juga memang ditujukan buat krucils...jadi kopinya yang jadi isian di resep sebenernya diapus..

Jadinya ya...roti sobek coklat yang makannya dikasih lelehan DCC.....yummy.....

CHOCOLATE COFFEE ROLL BREAD

Bahan:
500 gr tepung protein tinggi
30 gr cacao
5 gr ragi instan
100 gr gula pasir
250 ml susu hangat
40 gr mentega, lelehkan
2 butir telur

Bahan isi:
100 gr mentega
4 sdm susu bubuk full cream
3 sdm kopi instan
3 sdm gula pasir

Cara membuat:

• Campur tepung dengan ragi, cacao dan gula, aduk rata.
• Buat lubang ditengahnya, masukkan lelehan mentega dan telur. Aduk dan masukkan susu hangat sambil terus diaduk.
• Uleni hingga kalis. Diamkan sejenak.

Cara membuat isi:
Campur seluruh bahan menjadi satu.

Proses pembentukan:

• Ambil kurang lebih 40 gr adonan roti, bentuk bola.
• Adonan ini bisa membuat 25 buah bola.
• Ambil satu bola, gepengkan dan taruh 1 sdt adonan isi. Bungkus kembali dan bentuk bola lagi.
• Susun berjejer dengan memberikan sedikit jarak dalam loyang 25x25 cm yang sudah dioles mentega.
• Diamkan (idealnya di tempat hangat/dekat kompor) selama kurang lebih 30 menit sambil ditutup serbet basah hingga adonan mengembang.
• Oles permukaan roti dengan mentega leleh, tabur dengan sedikit gula dan panggang dalam oven bersuhu 190° Celcius selama 35 menit.
• Hidangkan hangat-hangat.
  
  
  

biJi saLak

Ga tau kenapa...pengen banget makan biji salak. Eh, lagi ngebatin pengen bikin...resepnya beredar di NCC.

Yuk yak yuuuukkk....kita bikin. Jadi berasa bulan puasa.

BIJI SALAK
Resep: Fatmah Bahalwan

Bahan:
500 gr ubi merah, kukus, haluskan
3 sdm tepung sagu
500 gr gula jawa
1 ltr air
500 ml santan kental
½ sdt garam
1 lbr daun pandan.


Cara membuatnya:

1. Tuang tepung sagu kedalam ubi halus, uleni hingga rata, buat bulatan.
   Sementara itu masak gula jawa dan air hingga mendidih dan gula larut, saring, didihkan kembali.


2. Masukkan bulatan adonan ubi kedalam kuah gula mendidih, biarkan hingga mengapung. Matikan api.


3. Masak santan, garam dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih, angkat.


4. Sajikan biji salak bersama kuah santan.
   
   

CupCake for GeRRaRd

Yang satu ini pesenan temen SMA, Lia.

Ketemunya lagi pun gara-gara Friendster. Cupcakenya standar, pake resep buttercake II. Hiasnya pake Royal Icing. Cuma kok agak gagal ya...karena royal icing nya ga bebentuk alias mingkem.

Begitu dateng ke pesta ulang tahunnya Gerrard....banyak temen SMA juga berkumpul di sana lengkap dengan buntut-buntutnya..he..he..jadi 3 kali lipat ya penduduknya..

Sisanya gue bikinin cupcake untuk Lia (spesial niy, Li)....biar loe juga nyobain cupcakesnya doooonggg...makanya gue bikinin banyak warna pink dan ada bunganya biar sedikit centil.

pUdiNg cOkLat

Puding ini sebenernya andalan Mama..tapi karena resepnya yang cuma dicatet diingetan aja, jadi kadang bikinnya sukses...kadang bikinnya melenceng alias masih belom konsisten rasanya.

Kemaren waktu Kayla ulang tahun, Mama bikin berloyang-loyang puding coklat ini. Sukses berat. Semua yang nyobain puding ini bilang pudingnya Mama sueeeggerrr...Kalah dech puding maju mundurnya katering-katering kawinan.

Iseng-iseng pengen nyoba bikin, tanya resepnya lagi...didikte (tapi ya seingetnya juga)...jadinya masih kurang sukses..

Mama sich janji, mau ngasih penyempurnaan lagi. Menurut blio..mungkin karena bikinnya buat konsumsi sendiri jadi hasilnya kurang mantab...(ada aja ya ngelesnya!)

Spesial buat Naya dan Kayla, pudingnya kali ini di cetak di cetakan kura-kura kayak puding-puding jaman Bubu kecil.

cHocoLato

Pesenan kue 'menodong' Mima, keponakan terbesar buat kekasih tersayangnya Ricky. Sementara gue juga lagi baking blue..jadi no idea mau buat apa. Mima nya sendiri sich pasrah-pasrah aja mau dibuatin kue standar..asal enak.

Jadi....bikinlah si cake coklat tapi kali ini ganache yang dipake bukan ganache leleh melainkan ganache kocok.

Ternyata bikin ganache kocok ini tricky banget ya...sempet bergerindil dan ga tahan di udara hangat. Jadi ngerjainnya mesti ekstra sabar.

Tadinya mau dibikin cake ini serba coklad...tapi ternyata ulang tahunnya Ricky dibarengin sama keponakannya yang masih umur 1 tahun. Jadi ya...dialihkan menjadi sedikit berwarna warni.

Yang rencananya hiasannya mau pake stik coklat....gagal ayo gal karena bungkus stik coklatnya dimonopoli oleh Naya tanpa diketahui sehingga dengan suksesnya stik coklat itupun patah-patah.

Sebagai hukuman...stok biskuit Oreonya Naya gue eksekusi buat pinggiran kue...ha..ha..

sPesiaL for My kaYLa biRthDay!

My baby, Kaykay, ulang tahun yang pertama.

Pastinya mau direpotin dong untuk urusan perkuean.

Birthday tart udah pasti dibuat sendiri...yang ini sich simple banget (maklum sangat pemula)..jadi masih asyik berkutat sama butter cake II nya Mbak Fatmah...dilapis chocolate Ganache yang tueeebeeellllll..trus ditutup sama hollman soft cream yang instan.

Dekornya juga ga bisa macem-macem. cuma tempel-tempel boneka Dora & Boots...trus Blue's Clues beserta temen-temennya (ini semua emang karakter favoritnya Kayla)...trus ditambahin dengan lilin bentuk macem-macem dan juga lolipop coklat (sisa dari isian goody bag)..

Untuk goody bag...Bubu bikin cupcake (yang dekornya sesuka hati alias ga seragam..he..he..), lolipop coklat yang bentuknya juga ada 2...bunga dan Mr Smile dan nutrijel rasa jeruk pake nata de coco dech....bungkus-bungkus dengan paper bag (yang juga Bubu bikin sendiri karena susah nemu yang bisa muat si cupcake..).

Yang penting puas...lelah pun tak terasa...

Kue bEsaR

Ada pesenan kue dengan ukuran baru (buat gue..) secara ukurannya 30 x 40 cm.

Pesennya sich pake foto dan atribut boneka Pooh & Friends. Jadi ga terlalu ribet dech..

Bikinnya dibarengin sama kue ulang tahunnya Reka, keponakan yang kebetulan juga ulang tahunnya barengan.

Jadi dalam semalam...harus bikin 2 cake...untungnya yang satu besar...yang satu lagi kecil aja juga ga papa kok (kata ibunya Reka).

Ternyata bawa kue besar itu juga penuh perjuangan..berat, neik...

kUe uLang tAhun buat FadLy

Nah, ini emang udah diorder seminggu yang lalu...

"Proyek keluarga"

Fadly, keponakan kecil, ulang tahun. Baru 1 tahun umurnya.

Ibunya udah pesen dari seminggu yang lalu minta dibikinin kue ulang tahun buat Fadly. Ga rame-rame sich acaranya...cuma keluarga aja. Paling bagi-bagi nasi kuning ke tetangga. Gitu..

Ya, sud...yuk dibikin buat Fadly.

Bingung temanya apa...mana 'baking blue' dateng pulak. Yang ada bikinnya baru jam 9 malem setelah belanja bulanan ma krucils ke C4 (kebayang dong capeknya)...

Sambil dealing 'jam tidur'nya anak-anak yang pada molor dari hari ke hari...bikinnya diselingi dengan acara meninabobokan Kay-kay...Naya....KayKay lagi....Naya lagi...pfffrrr...

Akhirnya dengan sukses kuenya jadi jam 2 pagi! dengan hiasan coklat ganache siram (udah ga kebayang kalo mesti bikin buttercream lagi, brisik!)

Btw, hiasan balon dan mobil the Cars itu Naya yang pilih spesial buat Fadly (katanya)...hi..hi..

Selanjutnya...setiap keponakan yang ulang tahun minta dibikinin kue ulang tahun!

Proses membawanya ke rumah Emak di Meruya juga jadi pemikiran penting...

Ditaro di atas baskom yang diisi dengan 7 kantong es batu! biar coklat ganache nya ga meleleh! hi..hi..

kUe untuK aLziRa

Kue ini orderan kilat dari Mama untuk anaknya Tante Dokter Fenny di kantor Mama.

Ngeliat dapur lagi sibuk-sibuk bikin kue ultahnya Lintang...Mama pesen kue untuk Alzira untuk hari yang sama.

Tapi, biasalah..masih amatiran, jadi kalo bikin kue itu perlu doa-doa khusus, merenung dulu....trus baru dikerjain.

Hasilnya kurang memuaskan karena terlalu mefet..he..he..

Anyway, Happy Birthday Alzira..

eDibLe pHoto Cake for LinTang

Dapet order kue ulang tahun dari temen sekolahnya Gendhis..

Tengah minggu pulak...untungnya BCDK besar bukan cupcake yang mrintil2...he..he..

Dari awal bikin sampe tengah malem...Naya udah ribut nyanyi-nyanyi "selamat ulang tahun"..tapi dipikirnya setiap kita bikin kue ulang tahun...yang ulang tahun adalah..Gendhis.

Sempet lupa kalo orderannya untuk tanggal 12 April 2007 hari Kamis...kok ya waktu terima orderan mikirnya tanggal 12 itu hari Rabu....ERROR!

Kuenya buttercake coklat....diisi selai blueberry (biar ada kombinasinya antara manis dan asem-asem kata Rarry, ibunya Lintang).

Komennya: "wah, muanteb...". Alhamdulillah...

Cup Cake Nemo & Superman

Sebagai tambahan dari pesenan cup cake Razen...

Buat Naya...ada cupcake Nemo dan Superman.

Desain nya masih nyontek desain Mbak Yuli lagi...

Somay Ayam

Nyobain resep somaynya Bara.

Bikinnya gampang dan hasilnya nikmat. Setelah spesial request kepada Bara untuk memberikan resep bumbu-bumbunya tanpa kata-kata 'secukupnya' biar gue 'ngeh'.

Waktu nyobain di lokasi siy…enaaakkk….ditantang sama Bara untuk bikin sendiri. Akhirnya dengan bumbu-bumbu yang asal cemplung-cemplung mengikuti resep alias ga pake coba-cobain lagi…langsung dikukus. Padahal Bara sempet kasih tips untuk nyobain adonan somay lho…Ga kepake karena keburu males.

Thanks, anyway...gue jadi tergerak buat bikin somay....

Yummy...

Cup Cake Razen

Tadinya ga niat terima pesenan ini karena emang waktunya mepet dan lagi banyak kerjaan.

Pengennya dilempar ke Mbak Yuli sang ratu cupcake...tapi apa daya..ternyata Mbak Yulinya juga sibuk dengan ultah Ezra dan Paskah an ya, Mbak...

Padahal si pemesan sudah digiring untuk membuka webnya Mbak Yuli biar pilih-pilih sendiri....hi..hi...(lembar order sembunyi mixer nich ceritanya).

Atas seijin Mbak Yuli...akhirnya daku bikin dech...cupcake coklat dengan desain hasil karya Mbak Yuli..(tengkyu ya, Mbak diijinin pake desainnya)..

taraaa....Happy Birthday, Razen...

Junk fOod CaKe

Ga rencana mau bikin kue ulang tahun untuk Guntar, keponakan ku. Hampir lupa pulak kalo tanggal 20 Februari kemarin dia ulang tahun. Karena pas di hari ulang tahunnya Guntar harus menginap di hotel ‘putih’ alias Rumah Sakit karena demam berdarah…jadi pengen bikin kejutan di hari penyambutannya pulang ke rumah hari ini.

Ide nya sih karena waktu di rumah sakit itu Guntar selalu minta makanan-makanan ‘sampah’ a.k.a junk food. 5 hari dia mendekam di hotel itu…mulai dari hari pertama sampe hari ke-5 minta nya gantian dari Pizza (di hari ulang tahunnya)…burger..hotdog…ayam goreng sampe terakhir dia minta ke ibunya..”Bu, tolong telponin Kaka Naya…minta bawain kado buat Guntar ulang tahun ya..”

Begitu tau kalo hari ini Guntar mau pulang dan besok keluarga besar ngumpul….gue kasih sesuatu yang special aja buat Guntar dech. Birthday cake standar dengan hiasan seadanya.

Coba liat dech kuenya….


Gambar makanan-makanan di atas kue itu bukan hiasan dan kerajinan dari fondant lho…hi..hi…itu permen jelly. Kebetulan ketemu permen jelly itu diwaktu-waktu terakhir supermarket nya mau tutup. Belanja keperluannya aja udah malem dan udah ga ada lagi TBK yang buka.
Lucu aja permennya bisa menginspirasikan akhirnya mau dihias seperti apa kue ulang tahun buat Guntar. Tadinya udah hampir mati ide…yang kepikiran cuma bikin tulisan ‘happy birthday, Guntar’…eh, ada si permen jelly ini.

Cup CaKe CaiYO!!!

Ceritanya mau bangkit dari kubur setelah sekian lama ga bergelut di dunia per oven an..

Salah satu alasan utamanya adalah mixer kerendem banjir!

Tiba-tiba proposal penawaran di milis sebelah yang menawarkan cupcake dan kue ulang tahun pake edible….ada yang merespon. Minta dibikinin tester untuk diambil Jumat ini. Masa’ mau nolak sich….putar-putar cari trik. Akhirnya setelah dikutak-kutik, mixer jadul itu siap beroperasi lagi. Mungkin ga enak hati sendiri ya, dicuekin sama yang punya. Hi..hi..

Dari hasil tidur semalam….akhirnya dibuatlah cupcake tester buat Mbak Inge. Variasi rasanya ada 4…walopun cuma dari 1 resep standar banget (Butter Cake II nya Mbak Fat) yang hasilnya jadi vanilla….

Trus dimodifikasi dikit jadi choco cup cake….

Dimodifikasi kuadrat jadi vanilla strawberry….

Dimodifikasi kibik jadi choco strawberry…

Ha..ha..mudah-mudahan sich rasanya masuk dilidah ya…(yang pasti sich harus masuk tenggorokan duluw)…

Yuuukkk…yang order…yang order….mixer tua cai yo!!!!!

My LaBel

Sebagai ajang promosi...seluruh perkuean yang berasal dari dapurku...diberi nama 'AnAya'.

Proyek awal dari label ini adalah "AnAya CuPcaKe"...berikutnya akan ada "AnAya caKes"..wait and see....

CupCake NaiA (not my NAYA)

Dapet pesenan dari Mbak Sandra...karena melihat minicake Gendhis ulang tahun.

Begitu order nama....ternyata nama gadis kecilnya juga Naia...(beda spelling sama Naya ku).

Pesen cupcake 70 biji. Untung pake edible foto..jadi desainnya ga terlalu munyer..he..he..

Taraaaa.....my homemade Cupcake labelled "Anaya CupCake"...(doain berikutnya akan ada Anaya Cake....etc...etc...amiiinn)

CupCake untuk Farewell Party nya Ndhis

Gendhis, temennya Naya..mau pindah ke Solo.

Tadinya Ary, ibunya, hanya mau pesen untuk dibawa bekal dalam perjalanan ke Solo. Tapi, ternyata setelah ditanya-tanya apakah mau bawa cupcake..alhasil Ary malah beralih pesen cupcake untuk sekalian dibagi-bagi sebelum berangkat dalam rangka pamitan.

Sempet pikir-pikir..pake resep apa...menghias nya seperti apa. Setelah bertanya-tanya pada sang jendral Cupcake NCC "Mbak Yuli" akhirnya tarraaaa....

Cupcake coklat...enaakk...

Walopun dekor masih sangat sederhana ya..

bLuebeRRy cHoco caKe

Pekerjaan yang tertunda...bikin kue ulang tahun beneran buat Tante Dokter Fenny.

Setelah didesak Mama, malem-malem pun akhirnya berkutat dengan mixer dan oven.

Grasak-grusuk...bongkar-bongkar resep dan ditemukanlah resepnya Bara Pattiradjawane untuk Gula Gula. Tapi apa daya..di kulkas selai yang ada hanya selai blueberry..jadi, mohon maaf ya, Bar...agak-agak diubah resep ori nya..he..he...

aduk-aduk...oles-oles...panggang dech...

Menghiasnya, berhubung mata udah 5 watt dan diburu-buru sama krucil-krucil yang ikutan ga mau bobo juga..jadi tema hiasan kali ini adalah PUSING..muter-muter..he..he..

Bahan:

150 gr mentega

50 gr gula halus

100 gr susu kental manis

3 butir telur

120 gr tepung

30 gr coklat bubuk

1/4 sdt baking powder

50 gr coklat chip

75 gr selai strawberry (ini yang diganti dengan selai blueberry)

Cara membuat:

1. Kocok mentega, gula halus dan susu kental manis hingga lembut.
2. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
3. Ayak tepung terigu, bubuk coklat dan baking powder kemudian campurkan dalam adonan mentega menjadi 3 tahap. Tambahkan coklat chip dan aduk rata.
4. Oles loyang ulat berdiameter 20 cm dengan mentega, kemudian tuang 1/2 adonan.
5. Lapis dengan selai dan ratakan dengan menggunakan bagian belakang sendok.
6. Tuang sisa adonan dan panggang selama 35-40 menit dengan suhu 180 derajat Celcius.
7. Hias sesuai selera.

kue untuk tanTe doKteR

Pas liat dapur Nonon lagi sibuk...Mama ikutan minta dibikinin kue untuk temen kantornya yang ulang tahun.

Akhirnya jadilah kue ulang tahun kecil mungil...lapis surabaya spesial buat tante dokter Fenny.

Kenapa disebut spesial...karena lapis surabaya ga 3 lapis...tapi banyak...tipis-tipis..kayak lapis pelangi.

Itu karena pake loyang nya besar...sementara Mama requestnya kue nya jangan besar-besar...jadi dipotong-potong..ditumpuk-tumpuk...malah jadi tinggi...

he..he..

tHe incRedibLes

Pesenan dari Ichad...temen SMA yang udah lama ga ketemu...ketemu-ketemu dia udah usaha cheese stick dan catering rumahan...

Eh, malah pesen kue ulang tahun buat sepupunya.

Pake gambar The Incredible...trus kuenya lapis surabaya..ukuran 30x30 ya..

wah, baru sekali dapet pesenan ukuran kue segini...cari loyang dulu dech..

Kuprek2 di dapur sendiri...sambil nunggu Ayah pulang..taaarraaa....jadi dech.

Sengaja hiasannya ga terlalu rame karena yang ulang tahun itu cowok dan ABG pulak. Jadi ga bisa dimacem-macemin pake bunga-bunga gum paste andalan dech..

Report dari Ichad...kuenya enak....!!!

Bronkus Lapis Keju

Udah cape makan kue kering Lebaran. Pengen makan yang ngenyangin dikit tapi bikinnya ga susah. Apalagi pola makannya Naya udah semakin berubah. Tukang jajanan jarang ada yang buka karena masih banyak yang pulang kampong. Termasuk si Mbak (penguasa dapur) yang masih betah di kampung halamannya.

Makanya bikin kuenya yang gampang, murah dan meriah …tapi rasanya enyaaakkkk…


BRONKUS LAPIS KEJU

By Dapur Liong

Bahan I:

100 gr Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru
20 gr Tepung maizena

½ sdt Baking powder
40 gr Susu bubuk

40 gr Cokelat bubuk

Bahan II:

50 gr Mentega

100 gr Margarin

100 gr Cokelat masak pekat

1 sdt Pasta cokelat

Bahan III:

5 butir Telur ayam

5 butir Kuning telur

250 gr Gula pasir halus

1 sdm Cake emulsifier

½ sdt Garam

Isi:

50 gr Misis
6 lembar Keju lembaran

Cara Membuat:
Ayak tepung terigu, tepung maizena dan baking powder, sisihkan.
Tim bahan II hingga benar-benar larut, angkat dan sisihkan.
Kocok bahan III hingga kental dan mengembang.
Masukkan mentega leleh, tepung terigu, susu bubuk dan cokelat bubuk, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang sesuai selera yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung, setengah bagian, kukus setengah matang.
Taburi dengan misis dan letakkan keju lembaran di tengahnya, tuangi dengan adonan hingga penuh lalu kukus kembali hingga matang selama 25 menit, angkat.
Keluarkan dari loyang. Hias sesuai selera.
Sajikan.

Devil’s CupCake

Dalam rangka kumpul-kumpul di malam takbiran di rumah Emak…hari ini gue sengaja bikin devil’s cupcake buat penganan keponakan-keponakan.

Anak kecil itu kan identik dengan coklat dan manis…makanya cupcake ini jadi pilihan karena rasa dan juga bentuk yang praktis, ga pake potong-potong…langsung lep…lep..

Cupcake nya pake resep dari Chockylit…tapi berhubung males bikin buttercreamnya..jadi pake yang udah jadi…cream cheese frostingnya Betty Crockers…tambahin manik-manik kue dan cereal Milo nya Naya…taraaaa….nyam-nyam…enyaaakkk..

DEVIL's CUPCAKE
By chockylit

Bahan
2 cup tepung terigu

2 cup Gula

½ cup bubuk coklat

1- ½ sdt baking soda

1- ½ cups susu

½ cup butter

2 sdt vanilla

2 butir telur

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius.
2. Campur semua bahan dalam mangkok dan kocok dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
3. Lanjutkan dengan kecepatan tinggi hingga 2 menit.
4. Tambahkan telur, kocok lagi dengan kecepatan tinggi selama 2 menit.
5. Cetak dalam cetakan cupcakes dengan menggunakan kertas cupcakes dan panggang selama 15-20 menit atau sampai matang.
6. Dinginkan dan hias sesuai selera.
   

ZebRa puTih teLuR

Imbas dari bikin kue kering lebaran adalah...menumpuknya putih telur.

Kebeneran dapet giliran nganter makanan buat buka puasa di Masjid komplek...akhirnya putih telur itu dikaryakan jadi Zebra Putih Telur.

Resep nya dari dapur sendiri alias...dapur Tabloid Wanita Indonesia..bikinnya gampang...aduk2...kukus..jadinya enyaaakkkk..

Kue keRing

Lebaran sebentar lagi...selain berpuasa tentunya kaum wanita selalu dihebohkan dengan kegiatan menyiapkan sajian-sajian lebaran.

Kue kering?? Merupakan salah satu budaya yang sudah turun temurun dinikmati pada saat hari raya. Kayaknya ga pas kalo dateng bersilaturahmi ke rumah sanak keluarga tanpa 'nyomot' satu atau dua atau tiga...atau keterusan kue kering sang empunya rumah.

Kalo taun-taun lalu gue masih asik ngumpulin kue kering dari rumah bude-bude (dan 2 tahun terakhir malah dari rumah mertua..he.he..). Nah, tahun ini gue bertekad untuk BIKIN SENDIRI kue kering itu.

Ga banyak sich jenisnya..tapi cukup memenuhi toples-toples dan meja saji dengan hadirnya kue kering bikinan sendiri ini. Bangga lho..bisa menyuguhkan hasil karya sendiri yang mudah-mudahan juga enak dirasa buat yang 'nyomot' he..he..

Resepnya dari Mbak Fatmah, Natural Cooking Club.

Cuma...mohon maaf bagi pencipta Kastengel yang menciptakan bentuk aslinya karena gue tidak membuat seperti bentuk aslinya. Masih kecentilan sama cookies cutter yang baru..jadi masih eksperimen bentuk dech.

Begitu juga dengan sagu keju...karena udah keburu butek dan ga kuat nyemprotin sempritannya...daripada adonan jadi nganggur, jadinya sagu keju made by Nonon.....bentuknya pake cookies cutter lagggeee...

Selain dua kue kering itu..tetep yang jadi favorit..si Kukis Negro sudah pasti hadir di meja saji..

Lebaran sebentar lagi...

Photocake for Gendhis

Wuaaaaccchhhh....proyek besar-besaran..ngerjainnya dari pagi ketemu pagi, kayak bikin candi sewu.

Sebenernya pesenan awal adalah birthday cake pake foto dan JCC. Oke..diterima, secara juga gue masih pemula banget dan belum berani terima pesenan. Jadi, itu juga Ary (Amah Dhis) yang beliin bahan-bahannya..dan gue yang bikin. Itung-itung hadiah buat ulang tahun Gendhis.

Tapi, di minggu-minggu terakhir dapet limpahan pesanan dari Mbak Yuli-proyekdapurku.blogspot.com. Pikir punya pikir...mampu ga ya, bikin 1 birthday cake, 1 JCC pluuuussss 50 biji cupphotocake.

Setelah melewati masa semedi...akhirnya gue iya in aja pesenan ini.

Taraaaaa......(walaupun si cupcake akhirnya melenceng dikit jadi minicake karena ga bisa nemu bungkus cupcake yang ada tutupnya..nemunya bungkus yang kotak).

Ini dia gambar birthday cakenya..

Ini mini cake yang wuiiicchhhh...ngerjainnya munyer

Ini sich...JCC...bikinnya gampang tapi hasilnya nikmatttt...sekedipan mata..he..he..

Respon dari Amah Dhis....."Kue2nya..endhiiiiiaaaaannnngggg..!"

Seneng banget dech dengernya...

Kukis Negro

Kukis negro?? Penasaran dech sama namanya…negro. Ternyata setelah jadi..emang karena kukis ini negro alias item (coklat-coklat tua gitcu!). Tapi bukan karena gosong lhooo..

Enak karena rasanya, ga macem-macem, bikinnya juga ga macem-macem. Naya aja doyan banget.

Ga pake dihias-hias pake icing sugar karena emang ga terlalu suka manis dan emang ga telaten menghias..orang cuma buat konsumsi mulut sendiri ma mulut Naya. He..he..

Ternyata tante Dokter di kantor Mama..tertarik untuk pesan..ayo dech dibeliin bahan-bahannya dan dengan senang hati aku bikinin. Asyik-asyik…

Kukis Negro

(Ingredients by Tantenya Riana, Instruction by Fatmah Bahalwan)

Bahan:
300 gr Mentega

350 gr Tepung

2 buah kuning telur

50 gr Coklat bubuk

200 gr gula halus

Cara membuat:

1. Campur tepung dan coklat bubuk, ayak, sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut saja (speed tinggi tapi cukup 2 menitan yaa..!), masukkan kuning telur, kocok lagi sebentar. matikan mixer
3. Tuang campuran tepung secara bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata, tuang lagi hingga habis. aduk rata.
4. Adonan siap dibentuk dech...Kalo tanteku dibentuk bulet-bulet aja, atasnya dihias choc chips/kacang/glazur.
   
   

StRawBerRy tiramisu

Tiramisu ini resepnya Alm Bunda Inong. Bingung milih resep yang kira-kira enak, gampang dan ga biasa buat ulang tahun Mama.

Begitu mampir ke blognya Bunda Inong…ternyata pilihan jatuh ke Strawberry Tiramisu ini. Dicatat resepnya….dibaca-baca..dibayangin bikinnya. Sampe Selasa lalu pas ketemu Bunda Inong lagi online YM nya. Sempet tanya beberapa hal yang dirasa membingungkan di resep ini. Biar jelas maksudnya…seperti mascarpone nya itu pake yang bubuk atau yang krim…terus cara pembuatannya. Setelah lengkap tanya-tanya..(kebeneran juga Bunda Inongnya harus offline karena mau antar Zidan les)..aku janji untuk bikinin laporan setelah kue ini dibuat.

Inna Lillahi Wa Inna Lillahi Rojiun…ternyata denger kabar, kemarin (jumat,1/09/06), Bunda Inong berpulang ke Rahmatullah. Ya Allah…kayaknya baru kemaren tanya-tanya ke Bunda dan aku masih punya utang laporan hasil bikinanku karena sebelumnya Bunda Inong juga bilang Tiramisu ini rasanya enak banget karena pake strawberry…ternyata Bunda pergi di saat resep ini sedang aku coba.

Dengan niat yang mentok ke ubun-ubun, kue ini aku bikin untuk Bunda Inong…(selain tentunya untuk Mama ku yang ulang tahun). Aku bertekad kue ini harus BERHASIL!

Sempet putus asa juga sewaktu proses mengocok whipped cream dan mascarpone cheese nya, adonan sempet pecah (berair dan menggumpal). Tapi dengan gaya sok PD…proses pengkocokan tetep dijalankan (apa emang karena ga tau juga kalo ternyata itu belum 100% berhasil). Setelah bersusah payah mengkocok whipped cream dan mascarpone itu…ternyata ajaib banget….adonannya berhasil kembali menjadi krim seperti yang seharusnya.

Taraaaa!!!! Proses tiramisu berhasil dengan sukses. Simpan di freezer selama minimal 4 jam. Karena sudah malem dan ngantuk…aku niatin menghiasnya pagi-pagi aja sebelum diantar ke kantor Mama.

Ternyata proses mengkocok whipped cream pun tak semulus bayangan. Penyebabnya adalah salah beli jenis whipped cream! Sibuk cari-cari jawaban kenapa kocokan whipped creamnya pecah. Akhirnya setelah sms yang berakhir dengan telpon Mbak Fatmah…ternyata yang aku beli itu whipped cream dairy. Walah, mana kuenya itu mau dibawa di tengah hari bolong pulak! Maaf ya, Mbak udah ganggu pagi-pagi. Makasih juga ya…

He..he..sebelumnya kenapa gagal? Karena ngocoknya deket kompor yang lagi nyala apinya. Suhu? Whipped cream dairy sangat sensitif dengan suhu. Setelah bengong selama kurang lebih 15 menit akhirnya akal akalan yang kepikiran adalah wadah yang buat ngocok whipped creamnya itu disimpen di kulkas dulu biar dingin. Trus waktu ngocok whipped creamnya, wadah yang udah didinginin itu ditaro di dalam baskom yang isinya air dingin juga. Puas kan…jadi dech..karena udah ga mungkin beli whipped cream yang non-dairy…waktunya mefet!

Waktu bawa? Kue ditaro di atas loyang yang udah diisi batu es karena ga punya biang es dan takut whipped creamnya cair sebelum sampe tujuan.

Hasilnya???? Kue nya tetep cantik dan rasanya pun……(bener kata Bunda Inong..)..enak banget, seger karena ada rasa asem dari strawberry nya.