Gateux African

Biasanya sich makan si Gateux African ini beli di Le Gourmet. Eh, pas browsing blognya Bunda Inong...nemu resepnya. Tanya trik-triknya...trus memberanikan diri mencoba.

Rasanya enak....enak banget...tapi penampakannya yang masih kurang oke..maklum masih pemula jadi masih mementingkan rasa dibanding penampilan. Nanti pelan-pelan tanya sama yang mahir kali ya...

ini dia Resepnya original dari Bunda Inong (Dapur Bunda)

Bahan Cake :

100 gr terigu

3 sdm coklat bubuk

2 sdm susu bubuk full cream

1/2 sdt baking powder

8 btr kuning telur

3 btr putih telur

125 gr gula pasir/halus

1 sdm emulsifier (Sponge28/TBM/Ovalet) *optional

175 gr mentega (kocok sampe putih)

2 sdm coklat bubuk untuk taburan

75 grm dark cooking chocolate

Bahan Vla :

180 ml susu kental manis

200 ml gelas air

4 sdm maizena, cairkan dengan 4 sdm air

2 btr kuning telur

Cara membuat cake :

1. Campur terigu, coklat bubuk, susu bubuk, dan baking powder, ayak, sisihkan.
2. Kocok gula dan telur hingga kental, masukkan emulsifier, kocok lagi 5 menit, matikan mixer.
3. Tuang tepung secara bertahap (paling bagus sambil diayak) ke dalam adonan telur, aduk hingga rata, masukkan mentega kocok, aduk perlahan hingga tercampur rata.
4. Tuang adonan kedalam loyang 20x20x6cm.
5. Oven hingga matang, lk. 45 menit dengansuhu 180'c. angkat dinginkan.

Vla :

1. Campur susu kental manis dengan air, aduk,- didihkan dengan api sedang.
2. Masukkan larutan maizena dan kuning telur kocok, aduk hingga rata.- dinginkan.

Finishing :

1. Belah cake secara horizontal menjadi 2-3 bagian.
2. Susun kue mulai dari lapisan pertama, olesi 1/2 bagian Vla, timpa dengan lapisan kedua, olesi sisa vla , timpa dengan cake lapisan teratas, oles dengan dark cooking coklat yg dilelehkan, kalau suka bisa ayak coklat bubuk di atasnya.
3. Diamkan sebentar supaya vla dan coklat cukup mengeras, lalu potong2 sesuai selera.