Tiramisu ini resepnya Alm Bunda Inong. Bingung milih resep yang kira-kira enak, gampang dan ga biasa buat ulang tahun Mama.
Begitu mampir ke blognya Bunda Inong…ternyata pilihan jatuh ke Strawberry Tiramisu ini. Dicatat resepnya….dibaca-baca..dibayangin bikinnya. Sampe Selasa lalu pas ketemu Bunda Inong lagi online YM nya. Sempet tanya beberapa hal yang dirasa membingungkan di resep ini. Biar jelas maksudnya…seperti mascarpone nya itu pake yang bubuk atau yang krim…terus cara pembuatannya. Setelah lengkap tanya-tanya..(kebeneran juga Bunda Inongnya harus offline karena mau antar Zidan les)..aku janji untuk bikinin laporan setelah kue ini dibuat.
Inna Lillahi Wa Inna Lillahi Rojiun…ternyata denger kabar, kemarin (jumat,1/09/06), Bunda Inong berpulang ke Rahmatullah. Ya Allah…kayaknya baru kemaren tanya-tanya ke Bunda dan aku masih punya utang laporan hasil bikinanku karena sebelumnya Bunda Inong juga bilang Tiramisu ini rasanya enak banget karena pake strawberry…ternyata Bunda pergi di saat resep ini sedang aku coba.
Dengan niat yang mentok ke ubun-ubun, kue ini aku bikin untuk Bunda Inong…(selain tentunya untuk Mama ku yang ulang tahun). Aku bertekad kue ini harus BERHASIL!
Sempet putus asa juga sewaktu proses mengocok whipped cream dan mascarpone cheese nya, adonan sempet pecah (berair dan menggumpal). Tapi dengan gaya sok PD…proses pengkocokan tetep dijalankan (apa emang karena ga tau juga kalo ternyata itu belum 100% berhasil). Setelah bersusah payah mengkocok whipped cream dan mascarpone itu…ternyata ajaib banget….adonannya berhasil kembali menjadi krim seperti yang seharusnya.
Taraaaa!!!! Proses tiramisu berhasil dengan sukses. Simpan di freezer selama minimal 4 jam. Karena sudah malem dan ngantuk…aku niatin menghiasnya pagi-pagi aja sebelum diantar ke kantor Mama.
Ternyata proses mengkocok whipped cream pun tak semulus bayangan. Penyebabnya adalah salah beli jenis whipped cream! Sibuk cari-cari jawaban kenapa kocokan whipped creamnya pecah. Akhirnya setelah sms yang berakhir dengan telpon Mbak Fatmah…ternyata yang aku beli itu whipped cream dairy. Walah, mana kuenya itu mau dibawa di tengah hari bolong pulak! Maaf ya, Mbak udah ganggu pagi-pagi. Makasih juga ya…
He..he..sebelumnya kenapa gagal? Karena ngocoknya deket kompor yang lagi nyala apinya. Suhu? Whipped cream dairy sangat sensitif dengan suhu. Setelah bengong selama kurang lebih 15 menit akhirnya akal akalan yang kepikiran adalah wadah yang buat ngocok whipped creamnya itu disimpen di kulkas dulu biar dingin. Trus waktu ngocok whipped creamnya, wadah yang udah didinginin itu ditaro di dalam baskom yang isinya air dingin juga. Puas kan…jadi dech..karena udah ga mungkin beli whipped cream yang non-dairy…waktunya mefet!
Waktu bawa? Kue ditaro di atas loyang yang udah diisi batu es karena ga punya biang es dan takut whipped creamnya cair sebelum sampe tujuan.
Hasilnya???? Kue nya tetep cantik dan rasanya pun……(bener kata Bunda Inong..)..enak banget, seger karena ada rasa asem dari strawberry nya.
